定期的に食べたい抗酸化物質が豊富な7つの食品

炎症とは実際に何なのか、そして抗酸化物質と植物性成分が豊富で、ほぼどのホールフード中心の食事パターンにも登場する7つのホールフード

食品そのものの話に入る前に、炎症とは実際に何なのかを理解しておくと役立ちます。「炎症」という言葉は、トリガーに対する反応として体の特定の部位が腫れて赤くなることをすぐに連想させます。これは部分的には炎症の外的な兆候ですが、実際にはそれよりも複雑です。炎症は、体の免疫反応の一部として自然に発生します。体が有害なトリガーや刺激物と戦おうとするときに始まります。炎症には主に2つのタイプがあります:

急性:このタイプは通常短期間で発生し、多くの場合2週間以内に治まります。体を怪我や病気になる前の状態に戻します。
慢性:このタイプはより緩やかで、通常6週間以上続きます。怪我がなくても発生することがあり、病気や怪我が収まっても必ずしも終わるわけではありません。慢性炎症の原因は、自己免疫疾患や長期的なストレスとも関連付けられています。急性炎症のようなわかりやすい身体的兆候を示さないため、「目に見えない」ことが多いです。

ほとんどの炎症は良いものであり、多すぎると問題になることがあります。目標は、炎症が単にその役割を果たしているときと、長く続くパターンとして定着していて医師に相談する価値があるときとを見分けることです。慢性の軽度な炎症は医学研究の活発な領域であり、さまざまな長期的な疾患との関連で研究されています — だからこそこれは、ブログ記事ではなく医療専門家に尋ねるべき問題なのです。

食事は、睡眠、運動、喫煙、飲酒と並んで、人が日々のなかで働きかけられる要素のひとつです。とはいえ数ある要素のひとつにすぎず、医師が処方したものに代わるものではありません。野菜、果物、全粒穀物、豆類、ナッツ、魚、良質な脂質を中心に据え、超加工食品、精製された砂糖、アルコールを控えめにする、変化に富んだホールフード中心の食べ方は、個別の結果がどうであれ理にかなった食べ方です。ここでは、抗酸化物質と植物性成分が豊富で、その食べ方のほぼどのバージョンにも登場する7つの食品をご紹介します。

モリンガ: モリンガの葉は栄養素と抗酸化物質が豊富で、こうした食べ方にも自然になじみます。ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分、植物性タンパク質の供給源であり、ほうれん草と抹茶の中間のような青い風味があります。葉にはイソチオシアネートやポリフェノールも含まれており、これらは科学者が何十年も関心を寄せてきた成分です。この研究も、それらについて発表された数多くの論文のひとつです。
ベリー類:すべてのベリー類には、アントシアニンとして知られる抗酸化物質が含まれています。これは深い赤や青、紫の色をもたらす色素で、食品科学の中でも特に詳しく研究されてきた成分のひとつです。ベリー類は食物繊維とビタミンCももたらしてくれますし、夏の朝の味わいという点でも右に出るものはそうありません。
にんにく:にんにくは何世紀にもわたって台所の定番であり、伝統的な料理に欠かせない存在でした。多くの果物や野菜に含まれる植物色素であるケルセチンと、にんにく特有の香りと刺激をもたらす硫黄化合物を含んでいます。
ターメリック:ターメリックの濃い黄色はクルクミンによるもので、これはスパイス棚の中でも最もよく研究されてきた成分のひとつです。黒コショウをターメリックと一緒に摂取すると、クルクミンの吸収を大幅に高めることができます。
生姜:生姜の温かみと刺激はジンゲロールから来ています。生の根に個性を与えるこの成分こそが、何千年ものあいだ世界中の鍋やティーポットに生姜を残してきました。
緑の葉物野菜: すべての葉物野菜には、葉酸、食物繊維、ビタミンA、C、E、Kをはじめとする豊富なビタミンと栄養素、そして多くのミネラルが含まれています。カロリーあたりで見れば、皿にのせられる食品の中でも最も栄養密度の高いものの一つであり、このリストの中では、すでに作っている料理に加えるのが最も簡単な食材でもあります。
新鮮な果物: 果物には天然の抗酸化物質とポリフェノールが豊富に含まれており、食物繊維、水分、ビタミンCも一緒にもたらしてくれます。多くの食事ガイドラインでは、果物と野菜を毎日数サービング取り入れることが勧められています。

ここで大切なのは、個々の食材そのものよりも全体のパターンです。変化に富んだ、主に加工されていない食品からなる食事を、続けてとること。そして皿の上に植物性の食品をたっぷりのせること。この7つの食品はいずれも薬ではありませんし、すでに受けているケアの代わりになるものでもありません — 長期的な健康上の悩みを抱えている方や、食生活を本格的に変えようとしている方は、医師または管理栄養士に相談するのが適切です。

*これらの記述は、米国食品医薬品局（Food and Drug Administration）による評価を受けたものではありません。これらの製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒または予防を目的としたものではありません。このウェブサイトまたは当社が提供する情報は、個別の医学的助言に代わるものではありません。