Receitas rápidas de café da manhã low carb para manhãs corridas

Procurando jeitos saborosos e com menos carboidratos de começar o dia? Estas três receitas levam quinze minutos ou menos.

Reduzir os carboidratos no café da manhã costuma esbarrar no mesmo problema: as opções interessantes demoram demais, e as rápidas são todas à base de pão. O que realmente funciona em um dia de semana é um pequeno conjunto de receitas que você consegue fazer meio dormindo — com foco em proteína, que saciam de verdade e não são tão austeras a ponto de você enjoar delas até quarta-feira.

Estas três se encaixam nessa descrição. Cada uma também leva uma colher de chá de folha de moringa em pó, um jeito fácil de colocar algo verde numa refeição que raramente tem. Uma palavra sobre o sabor antes de começar: a moringa tem gosto verde e levemente apimentado, mais próximo do matcha do que do espinafre. Nas panquecas, ela some sob a canela e a baunilha; na shakshuka, passa por uma erva. Comece com as quantidades indicadas e aumente depois que você conhecer o sabor.

1. Panquecas de farinha de amêndoas com moringa

Rende 2 porções · cerca de 15 minutos

É um mito persistente que assados ficam proibidos quando você corta carboidratos. A farinha de amêndoas e o cream cheese formam uma massa que se comporta surpreendentemente como a de verdade — mais macia, um pouco mais delicada de virar e bem mais saciante.

Ingredientes

• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de Moringa em Pó Miracle Tree
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Manteiga, para fritar e servir

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, misture com um batedor a farinha de amêndoas, o cream cheese, os ovos, a moringa em pó, a canela e a baunilha até ficar liso e sem grumos. O cream cheese precisa estar bem macio, senão fica em pontinhos — trinta segundos no micro-ondas resolvem.
2. Deixe a massa descansar por dois a três minutos. A farinha de amêndoas se hidrata e a massa engrossa visivelmente; é isso que faz as panquecas ficarem firmes.
3. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Mais baixo do que você usaria para panquecas de trigo — a farinha de amêndoas doura rápido e queima mais rápido ainda.
4. Despeje três a quatro colheres de sopa de massa por panqueca. Cozinhe por cerca de dois minutos, até aparecerem bolhinhas e as bordas parecerem firmes; então vire com cuidado e cozinhe por mais dois minutos.
5. Repita com o restante da massa, acrescentando manteiga conforme necessário. Sirva com manteiga, frutas vermelhas ou um pouco de xarope de bordo.

Dica: faça panquecas pequenas. Uma panqueca de quatro polegadas vira sem problemas; uma de seis tende a dobrar ao meio.

2. Torrada de queijo assado com abacate

Rende 1 porção · 5 minutos

O bread cheese — juustoleipä, às vezes vendido como "queijo que range" — é um queijo firme que doura numa frigideira seca sem derreter. Ele é um substituto surpreendentemente bom para a torrada: crocante por fora, macio e elástico por dentro, e basicamente só proteína e gordura.

Ingredientes

• 2 fatias de bread cheese, com cerca de 1/2 polegada de espessura
• 1/2 abacate fatiado
• Azeite de oliva
• Sal marinho em flocos
• Uma pitada de pimenta calabresa
• Folhas frescas de moringa, ou uma leve polvilhada de moringa em pó
• Um pouco de suco de limão

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira pequena de ferro fundido em fogo médio. Sem óleo — o queijo solta o suficiente por conta própria.
2. Doure o bread cheese por cerca de um minuto de cada lado, até ficar dourado e com leves bolhas.
3. Transfira para um prato, cubra com o abacate fatiado e as folhas frescas de moringa e regue com azeite e um pouco de suco de limão.
4. Finalize com o sal em flocos e a pimenta calabresa.

Dica: o limão não é opcional. O abacate e a moringa são ambos ricos e verdes; a acidez é o que impede o prato inteiro de soar como uma nota só.

3. Shakshuka de moringa em uma só frigideira

Rende 1 porção · 12 minutos

Uma versão individual do clássico norte-africano, feita em uma só panela e sem precisar de tábua de corte se você comprar o alho já picado.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate médio picado
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de alho picado
• Uma pitada de pimenta calabresa
• Um punhado de espinafre picado
• 1 colher de chá de Moringa em Pó Miracle Tree
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Queijo feta esfarelado e salsinha fresca, para servir — opcional

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena de ferro fundido em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por alguns segundos, até ficar perfumado, mas sem dourar.
2. Junte o tomate picado, a cebola em pó e a pimenta calabresa. Cozinhe por três a quatro minutos, até o tomate se desfazer em um molho ralo.
3. Adicione o espinafre e cozinhe por dois a três minutos, até murchar. Tire a frigideira do fogo e misture a moringa em pó — fora do fogo, para que ela mantenha a cor e o sabor continue fresco em vez de ficar amargo.
4. Volte ao fogo baixo. Faça duas cavidades na mistura de tomate e espinafre e quebre um ovo em cada uma.
5. Tampe e cozinhe por quatro a cinco minutos, até as claras firmarem e as gemas continuarem moles.
6. Tempere com sal, espalhe o feta e a salsinha, se for usar, e sirva quente com uma colher.

Dica: é a tampa que cozinha a parte de cima dos ovos. Sem ela, você vai passar do ponto embaixo enquanto espera as claras firmarem.

Como encaixá-las num dia de semana

A massa das panquecas dura dois dias coberta na geladeira — prepare no domingo à noite e, na segunda, o café da manhã sai em quatro minutos. A base da shakshuka (etapas 1 e 2, sem as folhas nem os ovos) pode ser feita em quantidade maior e guardada na geladeira por três dias; reaqueça uma porção, adicione espinafre, moringa e ovos, e em seis minutos você está comendo.

Se quiser a moringa sem precisar medir nada, uma xícara de chá de ervas com moringa junto com o café da manhã faz o mesmo papel, sem louça para lavar.

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Estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration (FDA). Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.

Consulte sempre um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na sua alimentação, especialmente se você estiver grávida, amamentando ou lidando com alguma condição médica.