¿Se te antoja un cupcake de moringa inspirado en Halloween?

Para el cupcake:

• 1 ¼ taza de harina para todo uso
• 3 cucharaditas de Polvo Superalimento de Moringa de Miracle Tree
• ¾ taza de leche (entera, de almendra, de soja o de avena)
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ taza de azúcar de caña o azúcar moreno

Para el glaseado:

• 1 ½ - 2 cucharaditas de Polvo Superalimento de Moringa de Miracle Tree
• 1 taza de crema para batir
• ¼ taza de azúcar de caña o azúcar moreno
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el cupcake:

1. Precalienta el horno a 175 grados.
2. Mezcla todos los ingredientes húmedos—leche, huevos, aceite y extracto de vainilla—en un tazón grande.
3. Mezcla los ingredientes secos en otro tazón y pásalos por un tamiz. Añádelos poco a poco a los ingredientes húmedos y bate hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que no queden grumos.
4. Forra los moldes para cupcakes con capacillos de papel.
5. Después de batir, usa una cuchara grande o una cuchara para helado para verter la masa en los moldes forrados con papel.
6. Hornea durante 20 minutos. Una vez listos, comprueba si la masa está completamente cocida insertando un palillo o un cuchillo. Si la consistencia es la adecuada, están listos.
7. Deja enfriar durante 10-15 minutos.

Para el glaseado:

1. Bate la crema para batir, el azúcar y el extracto de vainilla juntos hasta que la mezcla espese.
2. Añade el polvo de moringa a la mezcla y bate hasta que esté bien integrado.
3. Vierte el glaseado en una manga pastelera y decora la parte superior de los cupcakes con movimientos en espiral.

Los cupcakes tradicionales de Halloween son altos en azúcar e ingredientes artificiales como colorantes alimentarios. La moringa es un excelente colorante alimentario natural y le dará a los cupcakes y al glaseado un brillante color verde. Puedes transformar el cupcake en la Malvada Bruja del Oeste o en el Monstruo Verde añadiendo adornos o decorando el glaseado de forma creativa. Con esta receta de Halloween puedes seguir disfrutando de tus "dulce o truco" sin sentirte culpable.