Pan de Plátano con Moringa de Miracle Tree

Ingredientes

• ⅓ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal de alta calidad*
• ½ taza de miel o jarabe de arce
• 2 huevos
• 1 taza de plátanos maduros machacados (unos 2½ plátanos medianos o 2 grandes)
• ¼ taza de leche a elección o agua
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida, más un poco extra para espolvorear encima
• 1¾ tazas de harina integral blanca o harina integral normal
• 1 a 1 ½ cucharadas de polvo de Moringa
• ½ taza de ingredientes opcionales como nueces o pecanas picadas, chispas de chocolate, pasas, fruta seca picada, rodajas de plátano fresco (opcional)

1. Precalienta el horno a 165 °C y engrasa un molde para pan de 23×13 cm.
2. En un bol grande, añade el aceite, la miel y los huevos y bate bien con un batidor. Luego añade los plátanos machacados y la leche.
3. Añade el bicarbonato, la vainilla, la sal y la canela, y bate para mezclar. Por último, cambia a una cuchara grande e incorpora la harina y el polvo de Moringa hasta combinar. Incorpora suavemente los ingredientes opcionales si lo deseas.
4. Vierte la masa en el molde engrasado y espolvorea ligeramente con canela.
5. Hornea de 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe 20 minutos más antes de cortarlo.

¡Esperamos que disfrutes de nuestro pan de plátano con moringa! Con este sencillo pan de plátano, cargado de las vitaminas y cualidades superalimento de la moringa, lucirás como un superhéroe en la oficina o en la mesa del desayuno. ¡Está tan bueno que querrás hacer 2 panes! Relacionado: Hábitos alimentarios saludables para unas fiestas equilibradas.