Pain à la Banane et à la Moringa de Miracle Tree

Ingrédients

• ⅓ tasse d'huile de coco fondue ou d'huile d'olive extra vierge ou d'huile végétale de haute qualité*
• ½ tasse de miel ou de sirop d'érable
• 2 œufs
• 1 tasse de bananes mûres écrasées (environ 2½ bananes moyennes ou 2 grandes)
• ¼ tasse de lait au choix ou d'eau
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cannelle moulue, plus un peu à saupoudrer sur le dessus
• 1¾ tasse de farine complète blanche ou de farine complète classique
• 1 à 1 ½ cuillère à soupe de poudre de Moringa
• ½ tasse d'ajouts au choix comme des noix ou des pécanes hachées, des pépites de chocolat, des raisins secs, des fruits secs hachés, des tranches de banane fraîche (facultatif)

1. Préchauffez le four à 165 °C et graissez un moule à cake de 23×13 cm.
2. Dans un grand bol, ajoutez l'huile, le miel et les œufs et fouettez bien. Ajoutez ensuite les bananes écrasées et le lait.
3. Ajoutez le bicarbonate, la vanille, le sel et la cannelle, et fouettez pour mélanger. Enfin, passez à une grande cuillère et incorporez la farine et la poudre de Moringa jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement les ajouts facultatifs si vous le souhaitez.
4. Versez la pâte dans le moule graissé et saupoudrez légèrement de cannelle.
5. Faites cuire 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir 20 minutes avant de le trancher.

Nous espérons que vous apprécierez notre pain à la banane enrichi à la moringa ! Avec ce pain à la banane facile à préparer, gorgé des vitamines et des qualités superaliment de la moringa, vous aurez l'air d'un super-héros au bureau ou à la table du petit-déjeuner ! Il est tellement bon que vous voudrez en faire deux pains. À lire aussi : Des habitudes alimentaires saines pour des fêtes équilibrées.