メモリアルデーの週末に楽しむモリンガ入り夏サラダ

フレッシュで風味豊か、栄養がぎっしり

夏は栄養豊富な食材をたっぷり使ったフレッシュなサラダを楽しむのに最適な季節です。サラダにモリンガを加えることは、栄養価を高めながらお料理にユニークな風味をプラスする素晴らしい方法です。モリンガはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富なスーパーフードで、さまざまな面で健康に良い影響を与えてくれます。夏のサラダにモリンガを取り入れるべき理由をいくつかご紹介します。

栄養価が高い:モリンガの葉には、ビタミンC、ビタミンA、カリウム、カルシウム、鉄分など、豊富なビタミンとミネラルが含まれています。新鮮なモリンガの葉1カップには次のものが含まれます。

ビタミンC:1日の推奨摂取量の157%
ビタミンA:1日の推奨摂取量の126%
カルシウム:1日の推奨摂取量の19%
鉄分:1日の推奨摂取量の25%

研究段階にある植物化合物:モリンガの葉には、ケルセチンやケンフェロールといったポリフェノールに加え、分解されてイソチオシアネートになるグルコシノレートが含まれています——これが、モリンガのほのかな胡椒のような後味のもとです。これらは現在も研究が進められている対象ですが、そのほとんどは細胞や動物を用いた研究であり、実証済みというより「興味深い」段階にとどまります。
抗酸化物質が豊富:モリンガの葉は抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルによるダメージから体を守る助けになります。フリーラジカルは不安定な分子で、細胞を傷つけ、老化や病気の一因となることがあります。
食物繊維:モリンガの葉は食物繊維の供給源であり、食物繊維は正常な消化機能に寄与します。また、食物繊維は多くの人が不足しがちな栄養素のひとつでもあります。野菜、豆類、全粒穀物、そしてこうした葉物を中心とした食事は、モリンガの有無にかかわらず、それ自体に価値があります。

夏のサラダにモリンガを加えるのは、簡単でおいしい方法です。さっそく試せるレシピをご紹介します。

モリンガとスイカのサラダ

材料:

ベビースピナッチ 4カップ
角切りスイカ 2カップ
フェタチーズ(崩したもの) 1/2カップ
刻んだアーモンド 1/2カップ
フレッシュミントの葉大さじ2
フレッシュバジルの葉大さじ2
Miracle Tree モリンガパウダー大さじ1
オリーブオイル大さじ2
バルサミコ酢大さじ1
塩・こしょう適量

作り方:

大きめのボウルに、ベビースピナッチ、スイカ、フェタチーズ、アーモンド、ミント、バジルの葉を入れて混ぜ合わせます。
別のボウルで、オリーブオイル、バルサミコ酢、モリンガパウダー、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
ドレッシングをサラダにかけ、全体を絡めます。
すぐに盛り付けてお召し上がりください!

出典:

"Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application" – Asian Pacific Journal of Tropical Medicine
"Anti-inflammatory activity of Moringa oleifera Lam. in human dermal fibroblasts" – Journal of Food Science and Technology
"Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) Leaves and Seeds Extracts" – Journal of Food Science

これらの記述は、米国食品医薬品局(FDA)による評価を受けたものではありません。本製品は、いかなる疾患の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。