3 idées de menu de dîner de Pâques avec une touche de Moringa

Une fête traditionnelle appelle un menu spécial avec des plats emblématiques préparés chaque année en guise de célébration. Avec Pâques qui approche à grands pas, c'est le moment de commencer à planifier un repas délicieux pour célébrer cette fête printanière. Cependant, la préparation du dîner de Pâques traditionnel peut devenir assez répétitive et banale, aussi délicieux et appétissants qu'ils puissent paraître. Sans oublier que des classiques comme le jambon glacé ou les côtelettes de porc ne figurent pas parmi les options les plus saines, et céder à ces tentations peut aussi entraver vos habitudes alimentaires conscientes. Mais cette année, et si on vous disait que vous pouvez revisiter le menu de votre dîner de Pâques, y ajouter une nouvelle touche et le rendre plus sain en même temps ? Ce dîner de Pâques, offrez-vous ainsi qu'à votre famille un repas délicieux, traditionnel et sain qui plaira à tous. Voici trois idées de menu de dîner de Pâques avec une touche de moringa pour rendre ces Pâques spéciales de façon nutritive !

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX FEUILLES DE MORINGA

Une salade de pommes de terre est une excellente option pour tout délicieux menu de dîner de Pâques en trois services. Un sauté épicé de feuilles de moringa fraîches apporte une nouvelle saveur à cette salade et la rend un peu plus saine.

Ingrédients :

• 2 tasses de moringa
• 8 pommes de terre rouges moyennes
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (et/ou 1 cuillère à café de flocons de piment)
• 3 cuillères à soupe d'huile au choix
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Préparation :

• Hachez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée.
• Épluchez et râpez le gingembre.
• Ajoutez l'huile dans la poêle à feu moyen et incorporez les oignons. Faites revenir les oignons pendant 15 minutes en remuant fréquemment.
• Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre, couvrez la poêle avec un couvercle et baissez le feu à moyen. Laissez les pommes de terre rôtir dans la poêle pendant environ 15 minutes.
• Retirez le couvercle et ajoutez les feuilles de moringa, le curcuma, la coriandre et le piment en poudre, puis mélangez bien. Remettez le couvercle pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
• Retirez le couvercle, mélangez bien tous les ingrédients une dernière fois. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
• Garnissez de coriandre et servez une fois que la salade a légèrement refroidi.

SPAGHETTIS RATATOUILLE EN UNE SEULE CASSEROLE

Cette recette vegan et sans gluten est l'alternative la plus saine à un bon plat de pâtes, parfaite pour accompagner un dîner de Pâques. Ajoutez les légumes de votre choix pour un repas de Pâques copieux et complet.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon blanc, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 courgette moyenne, coupée en dés
• 1/2 aubergine, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 ½ tasse de tomates concassées en conserve
• 2 tasses d'eau bouillie
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• ⅔ de tasse de spaghettis secs sans gluten
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• ½ tasse de feuilles de moringa hachées
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle en flocons (facultatif)

Préparation :

• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons, l'ail, la courgette, l'aubergine et les poivrons. Faites cuire quelques minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Ajoutez les tomates concassées, l'eau, le vinaigre et les spaghettis.
• Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce ait épaissi.
• Incorporez le basilic haché et les feuilles de moringa, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
• Ajoutez la levure nutritionnelle, si vous en utilisez, pour une texture et une saveur fromagères.
• Servez chaud et régalez-vous !

SCONES VANILLE-MORINGA

Aucun menu de dîner de Pâques traditionnel n'est complet sans dessert. Alors que la plupart des desserts ont tendance à contenir beaucoup de sucres et d'ingrédients peu sains, ce qui les rend difficiles à résister, ces scones enrichis au moringa sont une option de dessert unique qui ne vous fera pas culpabiliser d'en vouloir davantage !

Ingrédients :

• 3 tasses de farine d'avoine (mixée au robot culinaire)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ tasse de sucre de datte
• 2 cuillères à soupe de poudre de moringa
• 1 boîte (425 g) de pois chiches avec leur liquide (aquafaba)
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• ½ tasse de dattes séchées hachées

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine, la levure chimique, le sucre de datte et la poudre de moringa jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Formez un puits au centre des ingrédients secs.
• Dans un robot culinaire, réduisez en purée la boîte de pois chiches avec leur liquide jusqu'à obtenir une consistance de pâte lisse.
• Versez le mélange de pois chiches dans le puits des ingrédients secs.
• Ajoutez la vanille et le sirop d'érable sur le mélange de pois chiches.
• Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs jusqu'à formation d'une pâte.
• Incorporez délicatement les dattes hachées à la pâte.
• Divisez la pâte en huit portions. Puis, façonnez chaque morceau de pâte à la main.
• Disposez-les à environ 2,5 cm les uns des autres sur la plaque de cuisson.
• Faites cuire les scones environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
• Servez chaud.