National Hot Tea Month: guida ai tè al moringa

Gennaio è il National Hot Tea Month: un'occasione come un'altra per guardare oltre la solita scatola e capire che cos'altro c'è nella dispensa. Se il moringa è una novità per te, questa è una guida a come sanno davvero le diverse miscele, a quali contengono caffeina e a come preparare ciascuna senza che diventi amara.

Che cos'è il tè al moringa

Il tè al moringa si ottiene dalle foglie di Moringa oleifera, un albero a crescita rapida originario delle pendici himalayane dell'India settentrionale e oggi coltivato in tutti i tropici. Non è un «tè» in senso botanico: nelle miscele pure non c'è Camellia sinensis, ed è per questo che sono naturalmente senza caffeina.

Il nostro arriva da fattorie a conduzione familiare nella fascia di foresta pluviale dello Sri Lanka. Le foglie sono raccolte a mano, essiccate al sole e tagliate per l'infusione anziché estratte o concentrate: nella bustina c'è foglia intera. Da sola dà una tazza verde dorata dal sapore verde ed erbaceo con una lieve chiusura pepata, più vicina a un tè verde leggero che al matcha.

I gusti, descritti con onestà

Original

Solo la foglia. Leggero, pulito, appena sapido, senza amaro se tieni l'acqua sotto il bollore. È il punto di riferimento: preparalo una volta per sapere che sapore ha il moringa in sé, prima di giudicare le miscele.

Zenzero, curcuma, mela e cannella, pumpkin spice

Il gruppo delle spezie calde. Lo zenzero è il più deciso ed è il migliore per una mattina fredda; la curcuma è terrosa e leggermente sapida più che dolce, e accoglie bene il miele. Sono le miscele che coprono più completamente la nota verde, quindi una prima scatola sensata se sei scettico.

Limone, limone e zenzero, limone e camomilla, ibisco

Il gruppo brillante. L'acidità degli agrumi taglia netta l'erbaceo: il limone è il tè più delicato della gamma e il più facile da bere senza zucchero. Limone e camomilla è quello da tenere per la sera; l'ibisco dà una tazza rosso intenso ed è abbastanza aspro da bersi freddo senza dolcificare.

Menta, mango, fragola, mirtillo, pesca e zenzero, anguria

Il gruppo fruttato e fresco, e i migliori candidati per il tè freddo. La menta è un tè al moringa con menta, non una menta piperita pura: diversi clienti descrivono una lieve nota di cioccolato quando resta in infusione un po' più a lungo.

Cioccolato, miele e vaniglia, rooibos

Il gruppo che sconfina nel dessert. Rotondi, avvolgenti, poco acidi; buoni con il latte, cosa che vale per pochissime tisane.

Tè verde ed Earl Grey: le due eccezioni

Questi due sono miscele con vera foglia di tè e non sono senza caffeina. Il tè verde è miscelato con tè verde decaffeinato e contiene meno di 1 mg per tazza: praticamente tracce, ma non zero. L'Earl Grey è una miscela di tè nero al bergamotto con 5–10 mg per tazza: poca, ma reale. Tutti gli altri gusti della linea alle erbe sono davvero a 0 mg. La nostra pagina sulla caffeina riporta il dettaglio completo.

E se invece la caffeina la vuoi

La gamma Moringa Energy Tea è una linea a sé, in bustine a piramide, con 155 mg di caffeina per tazza: all'incirca un caffè forte, pensata come alternativa al caffè e non come tisana da bere tutto il giorno.

Prepararlo senza renderlo amaro

Quasi tutte le lamentele sul tè al moringa nascono da acqua troppo calda o da una bustina lasciata in infusione troppo a lungo.

• Acqua: appena sotto il bollore, intorno ai 90–96 °C. L'acqua in piena ebollizione estrae le note più pungenti e pepate.
• Tempo: 3–5 minuti per le miscele alle erbe. A differenza del tè nero non diventano aspre a cinque minuti, ma dopo non si rafforzano granché.
• Seconda infusione: le miscele aromatizzate la reggono, con meno intensità. L'Original no.
• Freddo: prepara a doppia concentrazione e versa su un bicchiere pieno di ghiaccio, così lo scioglimento non lo annacqua.
• Dolcificare: il miele si sposa con le miscele speziate e floreali; quelle agli agrumi raramente hanno bisogno di qualcosa.

Che cosa c'è nella foglia

Le foglie di moringa sono insolitamente dense di nutrienti per un ortaggio a foglia: vitamine A, C ed E e diverse vitamine del gruppo B, insieme a calcio, ferro, potassio e magnesio, oltre a tutti e nove gli amminoacidi essenziali e a una serie di composti antiossidanti. Sono dati di composizione della foglia essiccata. Una tazza di tè ne è una piccola porzione, e va accanto a un'alimentazione varia, non al suo posto.

Costruire il rituale

Scegli un momento e difendilo: la prima tazza della mattina, o quella di metà pomeriggio al posto del secondo caffè. Tieni la scatola dove puoi vederla. Compra i gusti verso cui allunghi davvero la mano. E se non sai da dove cominciare, il nostro starter pack esiste proprio per farti scoprire il tuo prima di impegnarti con venticinque bustine dello stesso tè.

Buon gennaio in poltrona, e buona scoperta di qualcosa di nuovo nella dispensa. Sfoglia l'intera gamma dei tè al moringa biologici o leggi la nostra guida ai sapori per approfondire ogni gusto.

Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Consulta sempre un professionista sanitario prima di modificare la tua alimentazione, soprattutto in gravidanza, durante l'allattamento o in presenza di una condizione medica.