National Hot Tea Month: guida ai tè al moringa

Il tè al moringa si ottiene dalle foglie di Moringa oleifera, un albero a crescita rapida originario delle pendici himalayane dell'India settentrionale e oggi coltivato in tutti i tropici. Non è un «tè» in senso botanico: nelle miscele pure non c'è Camellia sinensis, ed è per questo che sono naturalmente senza caffeina.

Il nostro arriva da fattorie a conduzione familiare nella fascia di foresta pluviale dello Sri Lanka. Le foglie sono raccolte a mano, essiccate al sole e tagliate per l'infusione anziché estratte o concentrate: nella bustina c'è foglia intera. Da sola dà una tazza verde dorata dal sapore verde ed erbaceo con una lieve chiusura pepata, più vicina a un tè verde leggero che al matcha.

Quasi tutte le lamentele sul tè al moringa nascono da acqua troppo calda o da una bustina lasciata in infusione troppo a lungo.

• Acqua: appena sotto il bollore, intorno ai 90–96 °C. L'acqua in piena ebollizione estrae le note più pungenti e pepate.
• Tempo: 3–5 minuti per le miscele alle erbe. A differenza del tè nero non diventano aspre a cinque minuti, ma dopo non si rafforzano granché.
• Seconda infusione: le miscele aromatizzate la reggono, con meno intensità. L'Original no.
• Freddo: prepara a doppia concentrazione e versa su un bicchiere pieno di ghiaccio, così lo scioglimento non lo annacqua.
• Dolcificare: il miele si sposa con le miscele speziate e floreali; quelle agli agrumi raramente hanno bisogno di qualcosa.

Le foglie di moringa sono insolitamente dense di nutrienti per un ortaggio a foglia: vitamine A, C ed E e diverse vitamine del gruppo B, insieme a calcio, ferro, potassio e magnesio, oltre a tutti e nove gli amminoacidi essenziali e a una serie di composti antiossidanti. Sono dati di composizione della foglia essiccata. Una tazza di tè ne è una piccola porzione, e va accanto a un'alimentazione varia, non al suo posto.

Scegli un momento e difendilo: la prima tazza della mattina, o quella di metà pomeriggio al posto del secondo caffè. Tieni la scatola dove puoi vederla. Compra i gusti verso cui allunghi davvero la mano. E se non sai da dove cominciare, il nostro starter pack esiste proprio per farti scoprire il tuo prima di impegnarti con venticinque bustine dello stesso tè. Leggi anche: Cosa succede se bevi tè alla moringa ogni giorno?

Buon gennaio in poltrona, e buona scoperta di qualcosa di nuovo nella dispensa. Sfoglia l'intera gamma dei tè al moringa biologici o leggi la nostra guida ai sapori per approfondire ogni gusto.

Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Consulta sempre un professionista sanitario prima di modificare la tua alimentazione, soprattutto in gravidanza, durante l'allattamento o in presenza di una condizione medica.