Pane alla Banana e Moringa di Miracle Tree

Ingredienti

• ⅓ tazza di olio di cocco fuso o olio extravergine d'oliva o olio vegetale di alta qualità*
• ½ tazza di miele o sciroppo d'acero
• 2 uova
• 1 tazza di banane mature schiacciate (circa 2½ banane medie o 2 grandi)
• ¼ tazza di latte a scelta o acqua
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cannella macinata, più altra da spolverare sopra
• 1¾ tazze di farina integrale bianca o farina integrale normale
• 1 - 1 ½ cucchiai di polvere di Moringa
• ½ tazza di ingredienti a piacere come noci o pecan tritate, gocce di cioccolato, uvetta, frutta secca tritata, fette di banana fresca (opzionale)

1. Preriscalda il forno a 165 °C e ungi uno stampo da plumcake da 23×13 cm.
2. In una ciotola capiente, aggiungi l'olio, il miele e le uova e sbatti bene con una frusta. Aggiungi poi le banane schiacciate e il latte.
3. Aggiungi il bicarbonato, la vaniglia, il sale e la cannella e sbatti fino a incorporare bene. Infine, passa a un cucchiaio grande e incorpora la farina e la polvere di Moringa fino a ottenere un composto omogeneo. Se lo desideri, incorpora delicatamente anche gli ingredienti extra.
4. Versa il composto nello stampo unto e spolvera leggermente con cannella.
5. Cuoci per 55-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia a raffreddare per altri 20 minuti prima di tagliarlo.

Speriamo che apprezzerete il nostro pane alla banana arricchito con moringa! Con questo pane alla banana facile da preparare, ricco di vitamine e proprietà superfood della moringa, farai un figurone in ufficio o a colazione! È così buono che ti verrà voglia di farne due pagnotte. Leggi anche: Abitudini alimentari sane per un periodo di feste equilibrato.