モリンガをひとひねり加えた3つのイースターディナーメニューのアイデア

伝統的な祝日には、毎年お祝いの一環として作られる看板料理を揃えた特別なメニューが欠かせません。イースターが目前に迫った今、この春の祝日を祝うためのおいしい食事の計画を始める時です。しかし、いくら美味しそうで食欲をそそるものであっても、従来のイースターディナーを準備するのはかなり単調で代わり映えのないものになりがちです。さらに言えば、艶焼きハムやポークチョップのような定番料理は最も健康的な選択肢とは言えず、こうした誘惑に負けることはマインドフルな食習慣の妨げにもなりかねません。しかし今年は、イースターディナーのメニューを変えて、新しいひねりを加えながら、同時により健康的にできるとしたらどうでしょうか？今年のイースターディナーは、あなたとご家族に、みんなに喜ばれるおいしくて伝統的、そして健康的な食事をご馳走してあげましょう。ここでは、栄養満点な方法でこのイースターを特別なものにする、モリンガをひとひねり加えた3つのイースターディナーメニューのアイデアをご紹介します！

モリンガの葉のポテトサラダ

ポテトサラダは、どんな豪華な3コースのイースターディナーメニューにもぴったりの選択肢です。新鮮なモリンガの葉をスパイシーに炒めたものが、このサラダに新しい風味を加え、さらに健康的にしてくれます。

材料：

• モリンガ 2カップ
• 中サイズの赤じゃがいも 8個
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 3片
• すりおろした生姜 小さじ2
• コリアンダーパウダー 小さじ2
• ターメリックパウダー 小さじ1/2
• チリパウダー 小さじ1/2（および／または チリフレーク 小さじ1）
• お好みの油 大さじ3
• 塩とこしょう 適量
• 飾り用の生コリアンダー

作り方：

• 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。じゃがいもを洗って一口大に切ります。
• 生姜の皮をむいてすりおろします。
• 中火にかけたフライパンに油を入れ、玉ねぎを加えます。頻繁にかき混ぜながら15分ほど炒めます。
• にんにくと生姜を加え、さらに2〜3分炒めます。
• じゃがいもを加え、蓋をして中火にします。じゃがいもを約15分間パン焼きにします。
• 蓋を取り、モリンガの葉、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーを加えてよく混ぜます。再び蓋をして2〜3分置きます。
• 蓋を取り、すべての材料を最後にもう一度よく混ぜます。お好みで塩とこしょうで味を調えます。
• コリアンダーを飾り、サラダが少し冷めたら召し上がってください。

ワンポット・ラタトゥイユスパゲティ

このヴィーガンでグルテンフリーのレシピは、パスタ料理の最も健康的な代替品で、イースターディナーの付け合わせに最適です。お好みの野菜を加えて、満足感のあるボリューム満点のイースターディナーにしましょう。

材料：

• オリーブオイル 大さじ1
• 白玉ねぎ 1/2個、角切り
• にんにく 3片、みじん切り
• ズッキーニ（中） 1本、角切り
• なす 1/2個、角切り
• 赤ピーマン 1個、角切り
• 缶詰のトマト（カット） 1½カップ
• 沸騰させた水 2カップ
• バルサミコ酢 小さじ1
• グルテンフリーの乾燥スパゲティ ⅔カップ
• 刻んだバジル 大さじ1
• 刻んだモリンガの葉 1/2カップ
• 塩とこしょう 適量
• ニュートリショナルイースト（栄養酵母フレーク） 大さじ2（お好みで）

作り方：

• フライパンでオリーブオイルを熱します。玉ねぎ、にんにく、ズッキーニ、なす、ピーマンを加えます。強火で数分間、軽く色づくまで炒めます。
• 刻んだトマト、水、酢、スパゲティを加えます。
• 沸騰させてから、パスタが茹で上がりソースがとろみを帯びるまで10分間煮込みます。
• 刻んだバジルとモリンガの葉を混ぜ入れ、お好みで塩とこしょうで味を調えます。
• チーズのような食感と風味を出すため、ニュートリショナルイーストを使う場合は加えます。
• 温かいうちにお召し上がりください！

モリンガバニラスコーン

デザートなしでは、伝統的なイースターディナーメニューは完成しません。ほとんどのデザートは、抗いがたいほどの多くの糖分や不健康な材料を使いがちですが、このモリンガを練り込んだスコーンは、もっと食べたいと思っても罪悪感を感じさせないユニークなデザートの選択肢です！

材料：

• オーツ麦粉（フードプロセッサーで挽いたもの） 3カップ
• ベーキングパウダー 小さじ1
• デーツシュガー 1/2カップ
• モリンガパウダー 大さじ2
• ひよこ豆の缶詰（液体ごと・アクアファバ） 1缶（425g）
• バニラエッセンス 小さじ1
• メープルシロップ 大さじ3
• 刻んだドライデーツ 1/2カップ

作り方：

• オーブンを175°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
• 大きなボウルに、オーツ麦粉、ベーキングパウダー、デーツシュガー、モリンガパウダーを入れてよく混ぜ合わせます。
• 乾いた材料の中央にくぼみを作ります。
• フードプロセッサーで、ひよこ豆をその液体ごと、なめらかなペースト状になるまで攪拌します。
• ひよこ豆の混合物を乾いた材料のくぼみに注ぎます。
• バニラとメープルシロップをひよこ豆の混合物の上に加えます。
• 生地になるまで、湿った材料と乾いた材料を混ぜ合わせます。
• 刻んだデーツを生地に優しく折り込みます。
• 生地を8等分にします。それから、手で各生地を成形します。
• 約2.5cm間隔で天板に並べます。
• スコーンを12〜15分ほど、中まで火が通るまで焼きます。
• 温かいうちにお召し上がりください。