バレンタインデーのためのモリンガレシピ3選

本当に体に良い温かいホットチョコレートが飲みたいときにぴったりのモリンガレシピです。このホットチョコレート一杯を作るのに必要なのは、ほんの数種類のシンプルな材料だけです。

必要な材料:

• ココナッツミルク(1/2カップ)
• 水(1カップ)
• カカオバター(1オンスまたは小さなかたまり)
• はちみつ(大さじ1)
• モリンガ(小さじ1)
• バニラエッセンス(小さじ1/2)

作り方:

小さな鍋にモリンガ以外のすべての材料を入れ、弱火で混ぜます。カカオバターが溶けるまで煮込みます。カカオバターが溶けてすべてが混ざったら、モリンガパウダーを加え、よく混ざるまで煮込みます。お好みでブレンダーやミルクフローサーで泡立てます。温かいうちに提供します。

焼き菓子ほどバレンタインデーにふさわしいものはありません。このモリンガレシピは、食事の締めくくりに健康的なケーキをデザートに加えたい時や、単に甘くて健康的なものが食べたい時にぴったりです。

以下のレシピについて、さらに健康的な代替案をお求めなら、砂糖をステビアに、卵を植物由来またはヴィーガン向けの卵の代替品に置き換えてください。

必要な材料:

• 薄力粉(2カップ)(240g)
• モリンガパウダー(½カップ)
• ベーキングパウダー(小さじ4)(20g)
• 塩(小さじ½)(3g)
• 卵 2個
• グラニュー糖(1カップ)(100g)
• ステビア小袋(8個)
• 溶かしたココナッツオイルまたは植物油(大さじ10)(150ml)
• 水(大さじ10)(150ml)
• 豆乳(1カップ)(237ml)
• りんご酢(小さじ2)(10ml)
• バニラエッセンス(小さじ1)(5ml)
• バタークリーム(レシピの½量)
• クリームチーズ(8オンス)
• レモン(大2個)
• 生または冷凍のブラックベリー(12オンス)(約2カップ)
• グラニュー糖(*お好みで)

作り方:
ケーキ生地
豆乳と酢を混ぜ合わせます。大きなボウルに溶かしたココナッツオイル、砂糖(またはステビア)、豆乳、バニラエッセンス、水を混ぜ合わせます。なめらかになるまで泡立てます。ふるった薄力粉、モリンガパウダー、卵、塩、ベーキングパウダーを加えます。すべての材料がしっかりなじむまで、なめらかに泡立てます。175℃に予熱したオーブンで28~30分、または中央に爪楊枝を刺して生地がついてこなくなるまで焼きます。
レモンクリームチーズバタークリーム
大きなボウルにクリームチーズとレモンの皮、果汁を入れてなめらかにします。バタークリームを加えてしっかり混ぜ合わせます。
ブラックベリーコンポート
中くらいの鍋にブラックベリーと砂糖を入れ、弱火で崩れ始めるまで煮ます。弱~中火で約30分煮ます。ケーキにのせる前に完全に冷まします。コンポートは冷めると濃度が増すことに注意してください。

満足感のある健康的なモリンガの夕食には、この簡単なパスタがぴったりです。満足感がありながら、驚くほど栄養価が高い一品です。ソースを除けば材料はたった4種類で、15分以内で調理できます。お好みのパスタを使えますが、このレシピではスパゲッティを使用します。

材料:

パスタ用:

• スパゲッティまたはお好みのパスタ(8オンス)
• バター(大さじ3)
• にんにく(3片)
• ベビーほうれん草(ぎっしり詰めて6カップ)
• 塩こしょう

ソース用:

• バター 大さじ2
• 小麦粉 大さじ2
• 牛乳 1 1/4カップ(温めておく)
• 塩
• 挽きたての黒こしょう
• モリンガパウダー 大さじ3~4

作り方:
大きな鍋に沸騰した塩水を用意し、パスタをアルデンテになるまで茹でます。パスタの茹で汁½カップを取り分け、パスタの水気を切ります。パスタは脇に置いておきます。同じ鍋を使い、バターを中火で溶かします。にんにくを加え、2~3分炒めます。パスタとほうれん草を加えます。優しく混ぜ合わせ、ほうれん草の葉がしんなりするまで炒めます。パスタが乾いてきたら、取り分けておいた茹で汁を少し加えます。目安として約⅓カップ加えるのが一般的です。塩と挽きたての黒こしょうで味を整えます。茹でたパスタは脇に置いておきます。モリンガ・ベシャメルソースを作るには、厚底の鍋でバターを溶かします。小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら、生地が軽くふつふつするまで加熱します。焦げ色がつかないように注意してください。約2分後、温めた牛乳とモリンガパウダーを加えます。ソースがとろみをつけるまでかき混ぜ続け、沸騰させます。塩こしょうで味を整え、火を弱めてさらに2~3分かき混ぜます。火からおろして冷まします。ソースを茹でたパスタにかけ、温かいうちに提供します。