Miracle Tree のモリンガ ライススープ

材料

• 玉ねぎ(大) 1個、小さく角切り
• にんじん 2本、小さく角切り
• トマト(中) 2個、薄切り
• 牛肉/ターキー(小さめの角切り) 450g
• にんにく 4〜5片、みじん切り
• セロリ(中) 1本、薄切り
• ケール 2枚
• チキンまたは野菜のブイヨン 3〜5カップ、加えて具材が浸る程度の水
• 炊いたご飯(玄米または白米) 3カップ
• 塩・こしょう
• モリンガパウダー

1. 大きめの鍋にオリーブオイル小さじ1〜2を入れ、中火〜強火で熱します。
2. 牛ひき肉またはターキーひき肉450gを小さめの塊にして加えます。
3. 5〜7分ほど炒め、刻んだ野菜(玉ねぎ、にんじん、セロリ)を加えます。
4. たんぱく質と野菜の混合物をさらに8〜10分、柔らかくなるまで優しくかき混ぜながら加熱します。
5. 塩、オレガノ、みじん切りにんにく、オーガニックモリンガパウダーを少々加え、よく混ざるまでかき混ぜ続けます。
6. チキンブイヨンを混合物に注ぎます。
7. 角切りトマトと白米/玄米(1カップ)を加え、沸騰するまで優しくかき混ぜます。
8. 沸騰したら、ケールを加えてスープによく馴染ませます。
9. お好みで塩こしょうを加えます。
10. 蓋をして10〜15分煮込みます。
11. スープボウルに盛り付けてお召し上がりください!

美味しいモリンガ ライススープをぜひお楽しみください!野菜たっぷりのこのスープが、お腹も心もきっと温めてくれるはずです。このスープは、冬の平日の夕食にぴったりの一品です。追伸:カリッとしたパンを添えて温かくいただくのが私たちのお気に入りですが、冷やして食べても驚くほど美味しいですよ!