感謝祭の付け合わせレシピ3選

材料:

• どんぐりかぼちゃ 1個
• メープルシロップ 大さじ4
• ザクロの実 1カップ
• かぼちゃの種 ¾カップ
• ベビールッコラ ½カップ
• モリンガの葉 ½カップ
• ヤギのチーズ 100グラム
• オリーブオイル ½カップ
• りんご酢 ¼カップ
• 塩 小さじ½
• 挽きたての黒こしょう 小さじ½
• バターミルク ⅓カップ

準備:

• オーブンを200℃に予熱します。クッキングシートを天板に敷きます。よく切れる包丁で、どんぐりかぼちゃを慎重に約2cmの厚さの輪切りにします。天板に並べます。
• かぼちゃの両面にメープルシロップを塗ります。かぼちゃの下面がきれいなきつね色になるまで10~15分焼きます。裏返して同じ工程を繰り返します。オーブンから取り出し、再びメープルシロップを塗ります。冷ましておきます。
• ドレッシングを作るには、ミキサーにヤギのチーズ、オリーブオイル、りんご酢、塩、こしょう、バターミルクを入れて混ぜます。
• サラダを作るには、ルッコラとモリンガにドレッシングをかけて、葉全体にドレッシングが行き渡るまで和えます。ザクロとかぼちゃの種の¾を振りかけ、軽く混ぜます。ローストしたかぼちゃをサラダの上に乗せ、残りの種を振りかけます。このおいしい感謝祭の付け合わせを召し上がってください。

材料:

• カリカリ玉ねぎ
  • 中サイズの黄玉ねぎ 2個(薄切り)
  • エキストラバージンオリーブオイル 小さじ4
  • 薄力粉 ½カップ
  • パン粉 大さじ2
  • 塩 小さじ½

• フィリング
  • さやいんげん 250グラム
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • きのこ 500グラム
  • たまり醤油 大さじ2
  • モリンガパウダー 大さじ2
  • にんにく 4片(みじん切り)
  • 生タイムの葉 大さじ2
  • 薄力粉 ¼カップ
  • 無糖アーモンドミルク 3カップ
  • ディジョンマスタード 小さじ1½
  • すりおろしたパルメザンチーズ ½カップ
  • 黒こしょう 小さじ¼

準備:

• カリカリ玉ねぎを作るには、オーブンを230℃に予熱します。2枚の大きな天板にクッキングシートを敷き、耐熱皿に軽く油を塗ります。
• ボウルに玉ねぎ、オイル、薄力粉、パン粉、塩を入れて和えます。天板に広げ、薄いきつね色でカリッとするまで20~25分焼きます。
• 塩を加えた沸騰したお湯でいんげんを4~5分ゆでます。ざるにあげ、すぐに冷水に浸して加熱を止めます。その後、タオルの上に移して水気を取ります。
• 次に、フライパンでオリーブオイルを熱し、きのこを加えます。きのこを10~12分炒め、たまり醤油、にんにく、タイムを加えます。
• きのこの上に薄力粉とモリンガパウダーを振りかけ、アーモンドミルクとマスタードを加えます。かき混ぜて合わせます。
• 20分ほど煮込み、パルメザンチーズとこしょうを混ぜ込みます。
• ソースの⅓を耐熱皿に広げます。いんげんを重ね、残りのソースを上にかけます。その後、玉ねぎを上に振りかけ、蓋をして10分焼きます。蓋を外し、さらに10分焼きます。
• 温かいうちに提供します。

材料:

• 無塩バター 大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• 中サイズの玉ねぎ 1個(みじん切り)
• リーキ 1本(みじん切り)
• にんにく 2片(細かくみじん切り)
• 小さめのカリフラワー 1個(芯を除いてスライス)
• 野菜ブイヨン 4カップ
• モリンガパウダー 大さじ2
• 生クリーム ½カップ
• こしょう

準備:

• 大きな鍋にバターとオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎ、リーキ、塩小さじ½を加えます。鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら、とても柔らかくなるまで加熱します。
• にんにくを混ぜ入れ、1分加熱します。カリフラワー、野菜ブイヨン、生クリームを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで煮込みます。ここでモリンガパウダーを加えます。
• ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌します。
• こしょうを振りかけて完成です。