3 ideas para el menú de la cena de Pascua con un toque de moringa

Una fiesta tradicional exige un menú especial con platos exclusivos que se cocinan anualmente como una forma de celebración. Con la Pascua a la vuelta de la esquina, ahora es el momento de comenzar a planificar una comida deliciosa para celebrar esta fiesta de primavera. Sin embargo, preparar la cena de Pascua convencional puede volverse bastante repetitiva y mundana, independientemente de lo deliciosa y apetitosa que parezca. Sin mencionar que los clásicos como el jamón glaseado o las chuletas de cerdo no son las opciones más saludables que existen y ceder a estas tentaciones también puede obstaculizar sus hábitos alimenticios conscientes. Pero este año, ¿qué tal si le decimos que puede cambiar el menú de su cena de Pascua, agregarle un toque nuevo y al mismo tiempo hacerlo más saludable? Esta cena de Pascua, deleítese a usted y a su familia con una deliciosa comida tradicional y saludable que gustará a todos. ¡Aquí hay tres ideas de menú de cena de Pascua con un toque de moringa para hacer que esta Pascua sea especial de una manera nutritiva!

ENSALADA DE PATATA CON HOJAS DE MORINGA

Una ensalada de papas es una excelente opción para cualquier menú delicioso de tres platos para la cena de Pascua. Un salteado picante de hojas frescas de moringa le aporta un nuevo tipo de sabor a esta ensalada y la hace mucho más saludable.

Ingredientes:

• 2 tazas de moringa
• 8 patatas rojas medianas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (y/o 1 cucharadita de hojuelas de chile)
• 3 cucharadas de aceite, del de tu preferencia
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, para decorar

Instrucciones:

• Picar la cebolla y el ajo. Lavar y cortar las patatas en trozos pequeños.
• Pelar y rallar el jengibre.
• Añade aceite a la sartén a fuego medio y añade las cebollas. Saltéalas durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
• Añade el ajo y el jengibre y cocina 2-3 minutos más.
• Añade las papas, tapa la sartén y baja el fuego a medio. Deja que las papas se tuesten en la sartén durante unos 15 minutos.
• Quita la tapa y añade las hojas de moringa, la cúrcuma, el cilantro y el chile en polvo y revuelve bien. Deja la olla tapada durante 2 o 3 minutos más.
• Quitar la tapa, mezclar bien todos los ingredientes una última vez. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
• Decorar con cilantro y servir una vez que la ensalada se haya enfriado un poco para disfrutar.

ESPAGUETIS CON RATATOUILLE EN UNA OLLA

Esta receta vegana y sin gluten es la alternativa más saludable a un buen plato de pasta y es el acompañamiento perfecto para una cena de Pascua. Añada las verduras que prefiera para disfrutar de una cena de Pascua saludable y abundante.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 calabacín mediano cortado en cubitos
• 1/2 berenjena cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 ½ taza de lata de tomates picados
• 2 tazas de agua hervida
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• ⅔ taza de espaguetis secos sin gluten
• 1 cucharada de albahaca picada
• ½ taza de hojas de moringa picadas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de copos de levadura nutricional (opcional)

Instrucciones:

• Calentamos el aceite de oliva en una sartén. Añadimos la cebolla, el ajo, el calabacín, la berenjena y los pimientos. Dejamos cocer unos minutos a fuego fuerte hasta que se doren ligeramente.
• Añade los tomates picados, el agua, el vinagre y los espaguetis.
• Póngalo a hervir y luego cocínelo a fuego lento durante 10 minutos hasta que la pasta esté cocida y la salsa se haya espesado.
• Incorpore la albahaca picada, las hojas de moringa y condimente con sal y pimienta al gusto.
• Añade la levadura nutricional, si la usas para obtener una textura y sabor a queso.
• ¡Sirve caliente y disfruta!

SCONES DE VAINILLA Y MORINGA

Ningún menú tradicional de cena de Pascua está completo sin un postre. Si bien la mayoría de los postres tienden a contener una gran cantidad de azúcar e ingredientes poco saludables, lo que los hace difíciles de resistir, estos bollitos con infusión de moringa son una opción de postre única que no te hará sentir culpable por querer más.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de avena (licuada en un procesador de alimentos)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de azúcar de dátiles
• 2 cucharadas de polvo de moringa
• 1 lata (15 oz) de garbanzos con el líquido (aquafaba)
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• ½ taza de dátiles secos picados

Instrucciones:

• Precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón grande, mezcle la harina de avena, el polvo de hornear, el azúcar de dátiles y el polvo de moringa hasta que estén bien combinados.
• Forme un hueco en el centro de los ingredientes secos.
• En un procesador de alimentos, haga puré la lata de garbanzos con su líquido hasta formar una pasta suave.
• Vierta la mezcla de garbanzos en el hueco de los ingredientes secos.
• Añade la vainilla y el jarabe de arce a la parte superior de la mezcla de garbanzos.
• Revuelve y mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta formar una masa.
• Incorpore suavemente los dátiles picados a la masa.
• Separa la masa en octavos y luego usa tus manos para darle forma a cada trozo de masa.
• Colóquelos con una distancia de una pulgada entre sí en la bandeja para hornear.
• Hornee los bollos durante unos 12 a 15 minutos o hasta que estén completamente cocidos.
• Servir caliente.