Le moringa, un superaliment bien pourvu en fer

Pour 100 g de feuille séchée, le moringa apporte environ 28 mg de fer. C'est de là que vient la comparaison mise en avant par la marque : environ dix fois le fer de l'épinard, à poids égal.

Deux réserves honnêtes doivent accompagner ce chiffre. D'abord, il compare de la feuille séchée à du poids sec : personne ne mange 100 g de poudre de moringa, et une portion réaliste, c'est deux cuillères à café, soit 4 g, qui fournissent environ 10 % des apports journaliers en fer. Ensuite, le moringa n'est pas la seule option riche en fer : la spiruline est comparable pour le fer et plus riche en protéines.

Le fer est un minéral essentiel. Votre corps l'utilise pour fabriquer l'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène de vos poumons vers le reste de vos tissus, et il contribue à un métabolisme énergétique normal et au fonctionnement normal du système immunitaire. C'est pourquoi l'apport en fer figure systématiquement dans les conseils nutritionnels – en particulier pour les personnes qui ont leurs règles, celles qui sont enceintes et celles qui consomment peu ou pas de viande.

Une remarque importante : si votre taux de fer vous inquiète, consultez un médecin plutôt que de vous tourner vers un aliment ou un complément. Le moringa est un aliment, pas un médicament, et il ne remplace ni un fer prescrit ni un avis médical. À lire aussi : 5 signes d'une carence nutritionnelle.

Le fer alimentaire existe sous deux formes. Le fer héminique, présent dans la viande et le poisson, est absorbé de façon relativement efficace. Le fer non héminique, la forme que l'on trouve dans tous les aliments végétaux dont le moringa, est absorbé bien moins efficacement – et la quantité que vous assimilez dépend fortement de ce que vous mangez à côté.

C'est là que la composition du moringa devient réellement intéressante, car la feuille apporte elle-même plusieurs des cofacteurs qui comptent.

• Ajoutez de l'acidité. Du citron dans votre thé, des agrumes ou de la tomate dans un smoothie, une vinaigrette sur une salade avec du moringa dedans – la vitamine C à côté d'un repas riche en fer végétal est la chose la plus efficace que vous puissiez faire.
• Éloignez le thé et le café du repas. Les tanins du thé noir et du café freinent l'absorption du fer non héminique. L'infusion de moringa n'est pas un thé noir et n'apporte pas cette charge de tanins, mais un café serré avec un petit-déjeuner riche en fer joue contre vous. Laissez une heure de part et d'autre.
• Surveillez le moment du calcium. Le calcium entre en concurrence avec le fer pour l'absorption. Le moringa est riche en l'un comme en l'autre : ce n'est donc pas une raison de l'éviter, seulement une raison de ne pas prendre un complément de calcium au même moment. À lire aussi : Quatre minéraux importants pour le corps.
• La fonte aide. Cuire des aliments acides dans une poêle en fonte augmente de façon mesurable leur teneur en fer. C'est une amélioration gratuite.

• Incorporez une cuillère à café de poudre de moringa dans un smoothie, un yaourt ou un porridge
• Fouettez-la dans une vinaigrette au citron
• Ajoutez-la à la soupe hors du feu, pour préserver la couleur et la vitamine C
• Mettez-la dans vos pâtisseries, un pesto ou une sauce pour pâtes
• Préparez une tasse d'infusion de moringa avec un trait de citron

Le moringa est une feuille entière séchée, pas un extrait : vitamines, minéraux, antioxydants et les neuf acides aminés essentiels, issus de fermes d'une seule origine au Sri Lanka, cueilli à la main et séché au soleil. Même une cuillère à café constitue un ajout qui en vaut la peine à une alimentation variée.

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Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration des États-Unis. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ni prévenir une quelconque maladie.

Consultez toujours un professionnel de santé avant de modifier votre alimentation, en particulier si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous êtes suivi pour une affection médicale.