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L'estate cambia il modo in cui mangiamo e beviamo, che lo si pianifichi o no. I pasti si fanno più leggeri e improvvisati, si suda di più e la giornata si allunga da entrambe le parti. È una buona stagione per rivedere la propria routine, e la moringa vi si inserisce più naturalmente di quasi ogni altra cosa sullo scaffale.
Ecco che cosa apporta davvero la foglia e quattro modi pratici di usarla tra giugno e settembre.
Che cosa porta la moringa a una routine estiva
1. Densità nutrizionale in una porzione piccola
La foglia essiccata di moringa è una fonte naturale di vitamine A, C ed E, calcio, potassio, magnesio, ferro e proteine vegetali: nel profilo pubblicato figurano 92 nutrienti e 47 composti antiossidanti, oltre a tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Per 100 g di foglia essiccata si parla di circa 2.000 mg di calcio, 28 mg di ferro, 220 mg di vitamina C e 27 g di proteine. Quando i pasti estivi diventano leggeri e disordinati, un cucchiaino è un modo semplice per tenere alta la base.
2. Senza caffeina, quindi il momento lo scegli tu
La foglia di moringa non contiene caffeina. È il vantaggio silenzioso in estate, quando le giornate si allungano e il caffè freddo delle quattro del pomeriggio si trasforma in un'ispezione del soffitto all'una di notte. Il tè freddo di moringa ti dà il rituale della bevanda fresca senza lo stimolante, e le vitamine del gruppo B, il ferro e il magnesio della foglia sostengono i livelli di energia per via nutrizionale: in modo costante, senza contraccolpi.
3. Elettroliti per le giornate calde
La foglia di moringa contiene potassio, calcio e magnesio: tre degli elettroliti che si perdono con il sudore e quelli responsabili dell'equilibrio idrico, della trasmissione nervosa e della contrazione muscolare. Frullare la polvere in una bevanda o preparare la foglia come tè freddo è un modo diretto per far rendere un po' di più ciò che già stai bevendo in un pomeriggio caldo.
4. Vitamine A, C ed E quando la pelle prende più sole
La vitamina C sostiene la normale formazione del collagene e la normale funzione immunitaria, la vitamina A sostiene la normale funzione della pelle e della vista, e la vitamina E è un antiossidante liposolubile. La foglia di moringa è una fonte alimentare di tutte e tre, insieme a carotenoidi come luteina, zeaxantina e betacarotene. Nulla di tutto questo sostituisce la crema solare o l'ombra: è nutrizione, non protezione.
Quattro modi di usarla nell'arco della giornata
Mattina: una partenza fredda al frullatore
Frulla 1 cucchiaino di polvere di moringa con mango o ananas surgelati, yogurt, una manciata di frutta secca e ghiaccio. La frutta tropicale è la compagna migliore per il sapore verde e simile allo spinacio della moringa: l'acidità lo taglia di netto.
Mezzogiorno: nel condimento, non sull'insalata
Sbatti 1/2 cucchiaino di polvere in un condimento di limone e olio d'oliva invece di spolverarla sulle foglie. Si disperde come si deve, riveste tutto in modo uniforme ed eviti del tutto la sensazione della polvere asciutta.
Pomeriggio: tè freddo di moringa
L'abitudine più conveniente delle quattro. Metti in infusione quattro bustine di moringa in due tazze di acqua appena bollita per cinque minuti, poi versa il concentrato su una caraffa di ghiaccio e allunga con acqua fredda. Aggiungi menta, cetriolo o una spremuta di lime. Si conserva in frigorifero per tre giorni e costa una frazione di qualsiasi bevanda in bottiglia.
Sera: una tazza calda per chiudere la giornata
Una tazza di infuso senza caffeina dopo cena è un segnale utile per il corpo che la giornata sta finendo: Limone e camomilla è quella a cui la maggior parte delle persone ricorre a quell'ora. Il rituale di una bevanda calda a un orario fisso può aiutare a dare forma alla serata, e vale quanto qualsiasi cosa ci sia nella tazza.
Quanta usarne e come iniziare
Comincia con 1 cucchiaino di polvere al giorno e sali a 2 cucchiaini (4 g, la porzione indicata sulla nostra tabella nutrizionale) quando il palato si sarà abituato. La moringa ha un sapore verde e leggermente pepato: è un ortaggio e si comporta come tale. Se sei in gravidanza, stai allattando o assumi farmaci per la tiroide, la pressione o la glicemia, parlane con un professionista sanitario prima di aggiungere una polvere di foglia concentrata alla tua routine.
Da dove viene la nostra
La nostra foglia è a origine unica: raccolta a mano ed essiccata al sole in fattorie della regione della foresta pluviale dello Sri Lanka da cui acquistiamo direttamente, con un modello bought-leaf che restituisce ai coltivatori fino al 70% del valore d'acquisto. È certificata biologica USDA e UE, e ogni lotto è analizzato da laboratori indipendenti. L'essiccazione al sole invece del calore industriale è ciò che mantiene il colore verde intenso nel barattolo: se la tua moringa è diventata bruno-oliva, si è ossidata e avrà un sapore più piatto di quanto dovrebbe.
L'estate è la stagione delle abitudini leggere. Un cucchiaino in qualcosa che già bevi è più o meno l'abitudine più leggera che esista.
*Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.
