Cinque modi di usare la polvere di moringa in casa

Cinque cose davvero utili da fare con un barattolo di polvere di moringa — tre da mangiare, due no.

Quasi tutti comprano la polvere di moringa per i frullati e poi scoprono che il barattolo dura parecchio più a lungo dell'entusiasmo. Merita di meglio. La foglia di moringa macinata è una polvere fine, verde intenso, con un vero carattere culinario, e una volta capito come si comporta smette di essere un cucchiaio di buone intenzioni e diventa un ingrediente.

Prima di tutto: che sapore ha, e come tenerlo buono

La polvere di foglia di moringa è verde ed erbacea con un finale leggermente pepato — più vicina alla rucola cruda o al crescione che al matcha. La moringa appartiene allo stesso ordine botanico di senape e crescione, ed è esattamente da lì che viene quel pizzico. Non è amara per natura. Diventa amara quando viene maltrattata.

Tre regole coprono quasi tutto:

• Aggiungetela fuori dal fuoco. La bollitura spegne il colore verso il cachi e spinge il sapore verso le verdure stufate. Incorporatela alla fine.
• Datele grasso e acidità. Yogurt, burro di frutta secca, avocado, olio d'oliva, latte di cocco, limone, lime. Il grasso arrotonda lo spigolo erbaceo; l'acido lo solleva.
• Conservatela chiusa, al fresco e al buio. Clorofilla e carotenoidi si degradano alla luce. Un barattolo lasciato su un piano soleggiato sbiadisce in poche settimane.

Dal punto di vista nutrizionale è una verdura a foglia concentrata: proteine vegetali contenenti tutti e nove gli amminoacidi essenziali, fibra alimentare, calcio, potassio, ferro, vitamina C e betacarotene. I valori esatti cambiano con il raccolto e l'essiccazione, quindi leggete ogni singolo numero come una stima. Se volete il confronto più esteso, l'abbiamo scritto in moringa contro matcha.

1. Porridge alla moringa

Per 2. Circa 10 minuti.

• 1½ tazza (circa 135 g) di fiocchi d'avena
• 3 tazze (720 ml) di latte a scelta — vaccino, d'avena, di soia o di mandorla
• 2 cucchiaini di polvere di moringa biologica Miracle Tree
• ¼ di tazza (circa 35 g) di mirtilli secchi
• Una manciata di mandorle tritate
• Un pizzico di sale

1. Cuocete l'avena nel latte con il sale a fuoco medio-basso, mescolando, per circa sei minuti, finché non si è ammorbidita e addensata.
2. Togliete la pentola dal fuoco. Aspettate un minuto, poi incorporate la polvere di moringa. È il passaggio che decide se la vostra colazione sarà verde brillante ed erbacea oppure grigia e amara.
3. Unite i mirtilli, completate con le mandorle e mangiate.

Il sale conta più di quanto sembri. La nota verde della moringa risulta piatta senza di esso, e i mirtilli secchi forniscono l'acidità che impedisce a tutta la scodella di sapere di pappa con dentro dell'erba.

2. Latte alla moringa

Per 1. Circa 5 minuti.

• 2 cucchiaini di polvere di moringa biologica Miracle Tree
• 1 tazza (240 ml) di latte di mandorla, o qualunque latte preferiate
• 2 gocce di estratto di vaniglia
• Miele, sciroppo d'acero o agave a piacere
• Facoltativo: un pizzico di cardamomo o cannella in polvere

1. Sbattete prima la polvere di moringa con due cucchiai di latte freddo, fino a ottenere una pasta liscia. Saltare questo passaggio significa grumi che nessuna frusta successiva riuscirà a risolvere.
2. Scaldate il resto del latte finché fuma ma non bolle — attorno ai 65 °C, quando la superficie comincia appena a tremolare.
3. Versatelo sulla pasta, montando o schiumando man mano. Aggiungete la vaniglia, il dolcificante e la spezia, se la usate.

Il risultato è verde tenue, appena dolce, più sapido di un latte al matcha e assai meno astringente. È senza caffeina, quindi funziona alle nove di sera come alle sette del mattino — ed è sinceramente questo il suo senso, più che una qualsiasi promessa su come vi sistemerà il pomeriggio.

3. Pesto alla moringa

Rende circa una tazza. Circa 10 minuti.

È l'uso che converte le persone, ed è quello a cui nessuno pensa.

• 2 tazze ben pressate di foglie di basilico
• 2 cucchiaini di polvere di moringa biologica Miracle Tree
• ⅓ di tazza (circa 45 g) di pinoli, noci o semi di girasole tostati
• 2 spicchi d'aglio
• ½ tazza (120 ml) di olio extravergine d'oliva
• ⅓ di tazza (circa 30 g) di parmigiano grattugiato fine, oppure 2 cucchiai di lievito alimentare
• Succo di mezzo limone, sale, pepe nero

1. Frullate a impulsi frutta secca e aglio nel robot finché non sono grossolanamente sminuzzati.
2. Aggiungete basilico, polvere di moringa, succo di limone e metà dell'olio. Frullate ancora a impulsi, raschiando i bordi, finché non si lega.
3. Incorporate a mano il formaggio e l'olio rimanente. Condite con generosità.

La moringa intensifica il colore e aggiunge una nota pepata di fondo che si legge come più basilico e non come qualcosa di aggiunto. Tenetelo in un barattolo con un velo d'olio in superficie; regge circa cinque giorni in frigorifero e si congela bene in una vaschetta per il ghiaccio.

4. Una maschera viso alla moringa e yogurt

Per un'applicazione.

• 1 cucchiaino di polvere di moringa biologica Miracle Tree
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di yogurt bianco intero

Mescolate fino a ottenere una pasta liscia, stendete uno strato sottile e uniforme sulla pelle pulita, lasciate agire 10-15 minuti e risciacquate con acqua tiepida e un panno morbido. Il miele è umettante e lo yogurt lievemente emolliente; la foglia di moringa porta vitamina E e polifenoli. È una maschera piacevole, economica e di grado alimentare — non vi diremo che è di più, e la ricerca sull'uso topico della foglia di moringa è scarsa.

Due avvertenze pratiche. La polvere di moringa è un colorante naturale potente: tinge temporaneamente la pelle molto chiara e macchia in modo permanente asciugamani e fughe, quindi usate un panno scuro. E fate un test sull'incavo dell'avambraccio 24 ore prima di mettere qualcosa di nuovo sul viso, soprattutto se avete pelle sensibile o reattiva.

5. Una maschera per capelli alla moringa e avocado

Per un'applicazione su capelli lunghi fino alle spalle.

• 2 cucchiaini di polvere di moringa biologica Miracle Tree
• 1 avocado maturo
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele, o poco più, per legare

1. Schiacciate bene l'avocado — ogni grumo sarà una vera seccatura da risciacquare. Un frullatore qui non è eccessivo.
2. Incorporate polvere di moringa, succo di limone e miele fino a ottenere una pasta liscia e spalmabile.
3. Applicate su capelli umidi, non fradici, concentrandovi sulle lunghezze e sulle punte più che sulle radici.
4. Coprite con una cuffia da doccia e lasciate agire 20-30 minuti.
5. Risciacquate a fondo con acqua fresca, poi shampoo e balsamo come al solito. Acqua fresca e risciacquo accurato sono entrambi non negoziabili, a meno che non vogliate profumare vagamente di avocado tutto il giorno.

L'avocado è il cavallo da tiro — è in gran parte grasso monoinsaturo, ed è quello che condiziona davvero. La moringa contribuisce con colore e vitamina E. Di nuovo: un bel trattamento condizionante, non un prodotto per la crescita dei capelli, e le promesse più spettacolari le lasciamo a chi le fa.

Una nota sul barattolo

La nostra polvere di moringa biologica è 100% foglia di moringa — niente steli, niente riempitivi — biologica certificata USDA, approvvigionata in modo sostenibile dallo Sri Lanka, macinata e confezionata in uno stabilimento certificato secondo gli standard GMP e ISO 22000. È disponibile in barattolo da 8 oz (227 g) e in busta da 16 oz (454 g). Una volta aperta, tenetela chiusa e al riparo dalla luce, e usatela entro circa sei mesi finché il colore è ancora vivo.

Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questi prodotti non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. Consulta un professionista sanitario abilitato prima di iniziare qualsiasi nuovo integratore o programma alimentare.