Consapevolezza e moringa: come costruire un rituale mattutino

In Miracle Tree pensiamo che i primi venti minuti della giornata diano il tono a tutto ciò che viene dopo. Un rituale mattutino non deve essere elaborato per contare: bastano un bollitore, una tazza e qualche minuto senza fretta. Aggiungi una foglia densa di nutrienti come la moringa e avrai qualcosa di piccolo, ripetibile e davvero degno di farti alzare dal letto.

Ecco come costruirlo, partendo dalla foglia.

Che cos'è davvero la moringa

La Moringa oleifera è un albero a crescita rapida originario delle pendici del subcontinente indiano, dove le sue foglie vengono mangiate come ortaggio quotidiano da secoli. Si è guadagnata il soprannome di "albero miracoloso" molto prima che qualcuno la mettesse in una bustina di tè.

Miracle Tree utilizza soltanto la foglia: raccolta a mano in fattorie a conduzione familiare nella fascia della foresta pluviale dello Sri Lanka, essiccata al sole e poi tagliata per l'infuso o macinata in polvere. Nulla viene estratto, isolato o concentrato: nella tazza finisce la foglia essiccata intera. Le nostre fattorie sono certificate biologiche USDA ed europee e acquistiamo direttamente dai coltivatori con un modello "bought-leaf" che restituisce fino al 70% del valore d'acquisto alle fattorie stesse.

Cosa contiene la foglia

La foglia di moringa essiccata contiene 92 nutrienti, 47 antiossidanti e tutti e nove gli amminoacidi essenziali, il che ne fa una proteina vegetale completa: cosa piuttosto rara per una verdura a foglia. Per 100 g di foglia essiccata, i valori di composizione che pubblichiamo sono:

Proteine – 27 g
Calcio – 2.000 mg
Ferro – 28 mg
Vitamina A – 18.900 UI
Vitamina C – 220 mg

Grammo per grammo rispetto agli alimenti freschi, si tratta di circa 4 volte il calcio del latte, 9 volte il ferro degli spinaci, 7 volte la vitamina C delle arance, 4 volte la vitamina A delle carote e 3 volte il potassio delle banane.

Una precisazione onesta, perché è proprio quella che la maggior parte degli articoli sulla moringa salta: questi confronti sono per 100 g di foglia essiccata contro 100 g di un alimento fresco composto in gran parte da acqua. Una porzione realistica è di 2 cucchiaini di polvere (4 g), che forniscono circa il 10% del valore giornaliero di ferro, il 10% di calcio e il 6% delle vitamine A, C e B1. La moringa è un'aggiunta significativa e semplice a un'alimentazione varia: non è un multivitaminico e non è pensata per sostituirne uno.

Comincia da un sorso: l'infuso per mattine consapevoli

Parti da una tazza di tisana alla moringa Original: pulita, erbacea, con un finale leggermente pepato, più vicina a un buon sencha che a qualcosa di amaro. Se preferisci entrarci con gradualità, Miele e vaniglia ne smussa lo spigolo con una dolcezza morbida, quasi da dessert, mentre Limone e camomilla resta luminosa e floreale.

Come prepararla come si deve

Acqua: appena sotto il bollore, intorno ai 96 °C. La foglia di moringa perdona: non diventa astringente se superi la temperatura, come invece succede al tè verde.
Tempo: 3–5 minuti. Tre danno una tazza leggera e verde; cinque tirano fuori più corpo e un colore più profondo.
Coprila. Un piattino sopra la tazza durante l'infusione trattiene gli aromi. Sulle miscele floreali la differenza si sente davvero.
Seconda infusione: le nostre bustine reggono un secondo passaggio. Concedile un minuto in più.

Usa il tempo di infusione come rituale, non come il vuoto che lo precede. Tre-cinque minuti sono quasi esattamente la durata di un breve esercizio di respirazione, di una pagina di diario o di una sequenza di allungamenti. L'infuso dà una forma alla pausa.

La foglia di moringa è naturalmente priva di caffeina, ed è proprio questo il punto per molte persone che la bevono appena sveglie: niente tremori, niente calo alle undici e nessun motivo per rinunciare a una seconda tazza. È inoltre una fonte vegetale di ferro e vitamine del gruppo B, nutrienti che il corpo utilizza nel normale trasporto dell'ossigeno e nel normale metabolismo energetico. (Due eccezioni da conoscere: la nostra miscela al tè verde contiene meno di 1 mg di caffeina e il nostro Earl Grey 5–10 mg. Tutte le altre miscele di erbe sono senza caffeina.)

Oppure frullala: smoothie e bowl alla moringa

Preferisci qualcosa di freddo? Un cucchiaino di polvere di moringa biologica da 8 oz scompare in uno smoothie senza contrastare la frutta. Il sapore della moringa è verde e leggermente pepato, quindi si abbina meglio a qualcosa di dolce e a qualcosa di acido.

Smoothie mattutino alla moringa

1 banana (congelata, se la vuoi densa)
½ tazza di mango congelato
1 cucchiaino di polvere di moringa Miracle Tree
1 tazza di latte di mandorla
Una spruzzata di lime
Facoltativi: zenzero fresco, semi di chia, una manciata di spinaci

Perché funziona: la dolcezza del mango e l'acidità del lime si collocano ai due lati della nota verde della moringa e le impediscono di dominare. Comincia con un cucchiaino: la moringa è decisa, ed è più facile aggiungerne la volta successiva che salvare una preparazione troppo verde.

La moringa è anche ricca di fibre e contiene clorofilla e isotiocianati, composti presenti naturalmente nella foglia. Nell'ambito di un'alimentazione varia, gli alimenti ricchi di fibre favoriscono il comfort digestivo e la regolarità.

Costruisci un rituale, non solo una routine

Una routine è un elenco di cose che fai. Un rituale è un elenco di cose che noti. La differenza sta soprattutto nell'attenzione, ed è l'attenzione la parte che sopravvive a una settimana impegnativa.

Mentre l'infuso è in infusione, scegline una:

Chiudi gli occhi e fai cinque respiri lenti: quattro tempi in inspirazione, sei in espirazione.
Scrivi tre cose per cui sei grato. Cose specifiche: "il caffè" batte "la mia vita".
Indica una cosa che vuoi che la giornata contenga. Non una lista di impegni: una cosa.
Alzati e allunga ciò che è rigido. Due minuti bastano.

Non è l'infuso a fare questo lavoro. È il timer, il segnale e il motivo per cui sei rimasto al bancone invece di prendere il telefono.

Piccoli cambiamenti, che si sommano

È la costanza a rendere significativa un'abitudine modesta. Una tazza al giorno fa 365 tazze all'anno, e il contributo nutrizionale è reale, per quanto contenuto: esattamente come dovrebbe essere una buona abitudine quotidiana. Soprattutto, è un impegno ripetibile a rallentare, e quella parte non costa nulla.

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Scopri di più

Fonti

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49–56.
Leone, A. et al. (2015). Cultivation, Genetic, Ethnopharmacology, Phytochemistry and Pharmacology of Moringa oleifera Leaves: An Overview. International Journal of Molecular Sciences, 16(6), 12791–12835. https://doi.org/10.3390/ijms160612791
Saini, R. K., Sivanesan, I., & Keum, Y. S. (2016). Phytochemicals of Moringa oleifera: a review of their nutritional, therapeutic and industrial significance. 3 Biotech, 6(2), 203.

Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Consulta sempre un professionista sanitario prima di modificare la tua alimentazione, in particolare in gravidanza, durante l'allattamento o in presenza di una patologia.