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Cinque latte alla moringa senza caffeina: uno per ogni stato d'animo e, cosa più utile, per ogni ora del giorno. Niente tremori, niente coprifuoco delle quattro del pomeriggio, nessuna scelta da fare tra una bevanda calda e una notte decente.
L'abitudine al latte è una buona abitudine. È la caffeina che di solito l'accompagna a smettere di essere utile dopo pranzo. La moringa risolve la cosa con eleganza: la foglia è naturalmente priva di caffeina, quindi un latte alla moringa si può preparare alle 9 del mattino o alle 21 e si comporta allo stesso modo in entrambi i casi.
E porta qualcosa nella tazza. La foglia essiccata di moringa è una fonte naturale di calcio, ferro, vitamina A e vitamina C, oltre a 47 composti antiossidanti e a tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Ha un sapore verde — simile agli spinaci, leggermente pepato — ed è proprio per questo che funziona così bene con cacao, spezie e agrumi, tutti presenti qui sotto.
Una nota sulla tecnica
Due accorgimenti fanno la differenza tra un buon latte alla moringa e uno granuloso:
- Prepara prima una pastella. Sbatti la polvere con uno o due cucchiai di liquido caldo fino a ottenere una crema liscia, prima di aggiungere il resto. Buttare la polvere asciutta in una tazza piena garantisce grumi.
- Non farla bollire. La polvere di moringa è sensibile al calore; latte caldissimo ma non bollente (appena sotto il sobbollire) mantiene il colore vivo e il sapore dolce anziché amaro.
1. Latte montato alla moringa e cioccolato
Per 2 · 10 minuti · il più goloso dei cinque, e il modo migliore di iniziare se il sapore ti è nuovo: il cacao copre del tutto la nota verde.
Ingredienti
- 1 tazza e 1/2 di latte di cocco
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di moringa
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero o miele
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
- Panna da montare, per finire
- Mini marshmallow (facoltativi)
Procedimento
Scalda il latte di cocco in un pentolino finché fuma, senza farlo bollire. Incorpora con la frusta cacao, moringa, sciroppo d'acero, vaniglia e sale fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola finché si sciolgono. Versa in due tazze, completa con panna montata e guarnisci con i marshmallow se ne hai voglia. Servi caldo.
2. Chai latte caldo alla moringa
Per 1 · 10 minuti · un vero chai speziato senza tè nero: cardamomo e chiodi di garofano fanno tutto il lavoro.
Ingredienti
- 1 tazza d'acqua
- 2 bustine di moringa
- 3 chiodi di garofano interi
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 tazza di latte (vaccino o d'avena)
- Miele, a piacere
Procedimento
Porta l'acqua a bollore, toglila dal fuoco e aggiungi le bustine, il miele, i chiodi di garofano, il cardamomo e la noce moscata. Lascia in infusione a fuoco dolcissimo per circa cinque minuti. Aggiungi il latte, riportalo appena sotto il bollore, poi filtra con un colino nella tazza. Servi caldo.
3. Latte freddo alla moringa e frutti di bosco
Per 1 · 5 minuti · denso, acidulo e rosa-verde. Più vicino a un frullato leggero che a un latte classico, e a luglio è un pregio.
Ingredienti
- Cubetti di ghiaccio a piacere
- 1 tazza di mirtilli
- 1 tazza di fragole a pezzi
- 1 tazza di yogurt greco
- 1/4 di tazza di latte a scelta
- 1 cucchiaino di polvere di moringa
- 1 cucchiaio di miele
Procedimento
Frulla prima il latte con la polvere di moringa in modo che si disperda, poi aggiungi i frutti di bosco, lo yogurt, il miele e il ghiaccio. Frulla fino a ottenere un composto denso e liscio. Versa in un bicchiere alto e bevilo finché è freddo: il colore dà il meglio nei primi minuti.
4. Golden latte freddo alla moringa
Per 1 · 5 minuti · curcuma, zenzero e cannella sul ghiaccio. Spezie calde in un bicchiere freddo: sembra sbagliato ed è giusto.
Ingredienti
- Cubetti di ghiaccio a piacere
- 1 tazza di latte d'avena
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- Un pizzico di cannella in polvere
- Un pezzo di zenzero fresco grande come un pollice, sbucciato
- 1 cucchiaino di polvere di moringa
- 1–2 datteri, denocciolati
Procedimento
Frulla tutto tranne il ghiaccio fino a ottenere un composto completamente liscio: i datteri hanno bisogno di almeno 30 secondi. Versa sul ghiaccio e passa un montalatte in superficie se vuoi la schiuma. Una macinata di pepe nero è tradizionale accanto alla curcuma e vale la pena provarla.
5. Pumpkin spice latte alla moringa
Per 1 · 5 minuti · quello autunnale. Tutta la miscela pumpkin spice, zero espresso, quindi funziona anche come dopocena.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di mix di spezie pumpkin spice
- 1 cucchiaino di polvere di moringa
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- Stevia o dolcificante, a piacere
- 2–3 cucchiai di acqua calda
- 1 tazza di latte di mandorla alla vaniglia non zuccherato
Procedimento
Unisci nella tazza le spezie, la moringa, il cacao, il dolcificante e l'acqua calda e mescola fino a ottenere una pasta liscia. Scalda il latte di mandorla finché fuma, versalo sulla pasta e mescola bene. Servi caldo, con una spolverata di spezie in superficie.
Quale preparare e quando
- Mattina: il chai o il golden latte, speziati e dal sapore sveglio, senza una goccia di caffeina.
- Pomeriggio caldo: il latte freddo ai frutti di bosco, frullato e ghiacciato.
- Dopocena: quello al cioccolato o il pumpkin spice, che si bevono come un dolce e non ti terranno sveglio.
Teniamo alla tua sicurezza e ti invitiamo a seguire buone pratiche di preparazione degli alimenti. Consulta la nostra pagina sulla sicurezza alimentare prima di riprodurre una qualsiasi delle nostre ricette.
*Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.
