3 idee per cene vegetariane che prepariamo sempre

Vi state esaurendo le idee per le cene vegetariane? Non preoccupatevi, ci pensiamo noi. Spesso si pensa che il cibo vegetariano sia noioso, ma se si è creativi e si usano sapori unici, è tutt'altro che scialbo! Le nostre ricette sono ricche di sapore e nutrienti, grazie alle verdure fresche e al superfood moringa. Provate queste idee per cene vegetariane sane e gustosissime la prossima volta che desiderate qualcosa di nuovo. Siamo sicuri che le adorerete. Condividete queste idee per cene vegetariane con amici e familiari, così nessuno se le perde!

Falafel

Il falafel è una delle nostre principali raccomandazioni tra le idee per cene vegetariane. È una specialità mediorientale a base di ceci. I falafel sono estremamente salutari poiché i ceci sono ricchi di diverse vitamine e minerali. Sono anche un'ottima fonte di fibre e proteine. Tradizionalmente, i falafel vengono fritti per ottenere una consistenza croccante, ma per renderli ancora più salutari, preferiamo cuocerli al forno anziché friggerli, aggiungendo inoltre ingredienti extra salutari. Questa ricetta incredibilmente saporita diventerà una delle vostre idee di riferimento per cene vegetariane.

Ingredienti:

• 1 tazza di ceci (messi in ammollo tutta la notte)
• 4 spicchi d'aglio
• ½ tazza di cipolla
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna
• ¾ cucchiaino di sale
• 1 tazza di foglie di coriandolo tritate
• 3 cucchiai di polvere di moringa
• ½ tazza di foglie di prezzemolo tritate
• ¼ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione:

• Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e foderare una grande teglia con carta forno.
• Aggiungere ceci, cipolla, moringa, prezzemolo, coriandolo, aglio, pepe di Cayenna, lievito in polvere, olio d'oliva e le spezie in un robot da cucina.
• Frullare a intermittenza fino a ottenere un composto ben amalgamato, senza frullare completamente.
• Trasferire il composto in una ciotola grande. Mescolare fino ad amalgamare bene.
• Usare un porzionatore e le mani per formare 10-12 polpette spesse. Forme più piatte sono migliori per la cottura al forno.
• Disporre le polpette sulle teglie. Irrorare con olio d'oliva e cuocere per 15 minuti. Poi girarle e cuocere per altri 10-12 minuti.
• Farcire con queste polpette il pane pita, aggiungendo pomodori e cetrioli a pezzetti, erbe fresche, hummus, cipolle sottaceto e salsa tahina.

Risotto alla moringa

Il risotto alle verdure è un classico piatto italiano preparato con cremoso riso arborio e verdure. Il riso arborio è ricco di proteine e antiossidanti ed è più facile da digerire rispetto al normale riso bianco. Abbiamo dato al classico risotto un tocco speciale aggiungendo la moringa. Provatelo e fateci sapere cosa ne pensate di questa idea per cena vegetariana.

Ingredienti:

• 1½ tazza di riso per risotto
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• ¼ tazza di cipolle, tritate finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 zucchina media
• 1 tazza di funghi, affettati
• 6 tazze di brodo vegetale
• 1 tazza di latte di cocco
• 2 cucchiai di polvere di moringa
• ¼ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di sale marino

Preparazione:

• Lavare e tagliare in anticipo le verdure. Scaldare il brodo vegetale.
• Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande. Aggiungere cipolla e aglio. Quando iniziano a dorarsi, aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio.
• Aggiungere le verdure e mescolare bene.
• Aggiungere il brodo con un mestolo, poco alla volta. Tenere il fuoco basso e mescolare di tanto in tanto. Continuare questo procedimento finché il riso non ha assorbito tutto il liquido.
• Una volta che il riso ha assorbito tutto il liquido, aggiungere sale, curcuma, polvere di moringa e latte di cocco e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Servire subito e buon appetito!

Zuppa di lenticchie

Una saporita zuppa di lenticchie è una delle idee per cene vegetariane più facili e nutrienti. Le lenticchie sono nutrienti, ricche di minerali e proteine, povere di grassi e ricche di fibre. Sono anche un'eccellente fonte di proteine. La ricetta della zuppa di lenticchie qui sotto diventerà in men che non si dica una delle vostre idee preferite per cene vegetariane.

Ingredienti:

• 2-3 cucchiai di olio di cocco extravergine
• 1 cipolla, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero, tritato
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 ½ cucchiaino di paprika in polvere
• 1 carota grande, tritata
• 2 patate medie, a cubetti
• 2 foglie di alloro essiccate
• 200 g di lenticchie gialle o verdi
• 1 litro di brodo vegetale
• ¼ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di polvere di moringa

Preparazione:

• Scaldare l'olio in una pentola grande per zuppe. Aggiungere cipolla, aglio, zenzero e foglie di alloro. Cuocere per due minuti.
• Quindi, aggiungere carote, patate e lenticchie. Mescolare bene. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti tranne i pomodori.
• Aggiungere il brodo vegetale e lasciar bollire per 30-35 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
• Aggiungere i pomodori e lasciar bollire la zuppa per altri 10 minuti.
• Assaggiare la zuppa e regolare sale e spezie.
• Guarnire con coriandolo e servire.

Diamo grande valore alla vostra sicurezza e vi incoraggiamo ad adottare pratiche sicure di preparazione degli alimenti. Visitate la nostra risorsa sulla sicurezza alimentare per maggiori informazioni prima di provare a ricreare una qualsiasi delle nostre ricette.