Insalate estive alla moringa per il weekend del Memorial Day

L'estate è il momento perfetto per gustare insalate fresche piene di ingredienti nutrienti. Aggiungere la moringa alle tue insalate è un ottimo modo per aumentarne il valore nutrizionale e dare un tocco di sapore unico ai tuoi pasti. La moringa è un superfood ricco di vitamine, minerali e antiossidanti che può apportare benefici alla tua salute in molti modi. Ecco alcuni motivi per cui dovresti considerare di aggiungere la moringa alle tue insalate estive:

1. Ricca di nutrienti: le foglie di moringa sono cariche di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina A, potassio, calcio e ferro. Una tazza di foglie fresche di moringa contiene:

• Vitamina C: 157% del valore giornaliero
• Vitamina A: 126% del valore giornaliero
• Calcio: 19% del valore giornaliero
• Ferro: 25% del valore giornaliero

2. Composti vegetali allo studio: la foglia di moringa contiene polifenoli come quercetina e kaempferolo, oltre a glucosinolati che si scompongono in isotiocianati — i composti responsabili della sua leggera nota pepata. Sono oggetto di ricerca attiva, ma quasi tutto questo lavoro viene svolto su modelli cellulari e animali, quindi rientra tra le scoperte interessanti più che tra quelle dimostrate.

3. Ricca di antiossidanti: le foglie di moringa sono ricche di composti antiossidanti, come i polifenoli e la vitamina C.

4. Fibre: la foglia di moringa è una fonte di fibre alimentari, e le fibre contribuiscono alla normale funzione digestiva. È anche uno dei nutrienti di cui la maggior parte delle persone non assume abbastanza, quindi un piatto costruito attorno a verdure, legumi, cereali integrali e foglie come questa fa comunque qualcosa di utile — con o senza la moringa. Leggi anche: Ricette alla Moringa per il Memorial Day.

Aggiungere la moringa alle tue insalate estive è facile e delizioso. Ecco una ricetta per iniziare:

Insalata di moringa e anguria

Ingredienti:

• 4 tazze di spinacini
• 2 tazze di anguria a cubetti
• 1/2 tazza di feta sbriciolata
• 1/2 tazza di mandorle tritate
• 2 cucchiai di foglie di menta fresca
• 2 cucchiai di foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaio di polvere di moringa Miracle Tree
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci gli spinacini, l'anguria, la feta, le mandorle, la menta e le foglie di basilico.

2. In una ciotola separata, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la polvere di moringa, il sale e il pepe.

3. Versa il condimento sull'insalata e mescola per amalgamare.

4. Servi subito e gustala!

Fonti:

• "Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application" – Asian Pacific Journal of Tropical Medicine
• "Anti-inflammatory activity of Moringa oleifera Lam. in human dermal fibroblasts" – Journal of Food Science and Technology
• "Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) Leaves and Seeds Extracts" – Journal of Food Science

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