Le ricette di Miracle Tree

3 idee per il brunch di Pasqua

· 4 min di lettura

Tre ricette da brunch che rendono la mattina di Pasqua un'occasione senza tenervi in cucina per tutto il tempo.

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Il brunch di Pasqua ha un problema tutto suo: arrivano tutti insieme, e nessuno ha voglia di cucinare mentre succede. Le tre ricette qui sotto sono scelte anche per questo: una si prepara in caraffa, una si impasta la sera prima e una si compone a freddo in dieci minuti.

Tutte e tre usano la moringa come ingrediente protagonista. La moringa è la foglia dell'albero di Moringa oleifera, essiccata intera e macinata: vitamine, minerali, antiossidanti e tutti e nove gli amminoacidi essenziali, con più proteine, ferro, fibre e calcio per grammo del cavolo riccio. È naturalmente priva di caffeina, il che è la parte utile a una tavola con dei bambini.

Chai caldo alla moringa

2 porzioni · 15 minuti · La base speziata si prepara il giorno prima

Una bevanda calda e speziata da brunch, con il conforto del chai e senza la caffeina. Cardamomo e chiodi di garofano si posano magnificamente sulla nota verde della moringa.

Ingredienti

  • 1 tazza d'acqua
  • 2 bustine di moringa
  • Miele q.b.
  • 3 chiodi di garofano interi
  • ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 tazza di latte di mandorla

Preparazione

Portate l'acqua a bollore, toglietela dal fuoco e unite le bustine, il miele, i chiodi di garofano, il cardamomo e la noce moscata. Lasciate riposare 5 minuti: in infusione lontano dal bollore la moringa non diventa amara. Rimettete su fuoco basso, versate il latte di mandorla e portate appena al limite del sobbollire, senza far bollire, altrimenti il latte si separa. Filtrate con un colino e servite caldo.

In anticipo: preparate la base speziata la sera prima e mettetela in frigo. La mattina servono solo il latte e due minuti sul fuoco.

Pancake d'avena alla moringa

8–10 pancake piccoli · 20 minuti · L'impasto può riposare tutta la notte

L'avena frullata dà una mollica morbida e leggermente nocciolata, e la banana fa sì che serva pochissimo zucchero aggiunto.

Ingredienti

  • 1 tazza di fiocchi d'avena, tostati a secco e frullati fino a farina grossolana
  • ½ tazza di farina integrale
  • 1 cucchiaino di miele
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di polvere di moringa
  • Un pizzico di bicarbonato
  • 4 cucchiai di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 banana matura, schiacciata
  • Latte, quanto basta per una consistenza densa da colare

Preparazione

Mescolate prima gli ingredienti secchi, moringa compresa: incorporare la polvere in un impasto già umido lascia striature verdi. Unite yogurt, vaniglia e banana schiacciata, poi allungate con il latte un goccio alla volta finché l'impasto cade a nastro dal cucchiaio senza essere liquido. Fate riposare 10 minuti: la farina d'avena ne ha bisogno. Cuocete a fuoco medio-basso in padella leggermente unta, 2–3 minuti per lato. Il fuoco basso è importante: questi pancake si colorano più in fretta di quelli classici.

In anticipo: l'impasto si conserva una notte in frigo. Allungatelo con un po' di latte prima di cuocere.

Insalata di avocado alla moringa

4 porzioni come contorno · 10 minuti · Il condimento si conserva 3 giorni

Il contrappeso a una tavola ricca, e il condimento vale la pena farlo in doppia dose.

Per il condimento

  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 ½ cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di polvere di moringa
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 tazza di feta grattugiata
  • Sale e pepe nero q.b.

Per l'insalata

  • 4 tazze di spinacino
  • 1 avocado a pezzi
  • 1 cetriolo affettato
  • ¼ di tazza di cipolla rossa a dadini
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Emulsionate olio, succo di limone, senape, aglio e polvere di moringa, poi incorporate la maionese e la feta e regolate di sale. Unite gli ingredienti dell'insalata in una ciotola, condite e mescolate solo poco prima di servire: avocado e spinacino conditi si afflosciano se restano fermi. Se volete togliere il mordente alla cipolla rossa, tenetela cinque minuti in acqua fredda prima di usarla.

In anticipo: il condimento si conserva tre giorni in un barattolo chiuso. Agitate prima dell'uso.

Come organizzare la tavola

Base del chai e impasto dei pancake la sera prima; il condimento dell'insalata quando avete dieci minuti liberi in settimana. La mattina stessa dovrete cuocere i pancake e condire un'insalata, che è più o meno quanto ognuno dovrebbe fare la domenica di Pasqua. Leggi anche: 3 idee per il menu della cena di Pasqua con un tocco di Moringa.

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Promemoria importanti

Ricorda di consultare sempre il tuo medico prima di apportare cambiamenti significativi alla tua alimentazione. Sebbene la moringa sia generalmente sicura da consumare, è essenziale essere consapevoli di eventuali allergie o interazioni con i farmaci.
Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questi prodotti non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. Sebbene siano in corso ricerche promettenti sulla moringa e su altri prodotti simili, preferiamo concentrarci sulle loro qualità nutrizionali.
Teniamo alla tua sicurezza e ti invitiamo a seguire corrette abitudini di preparazione degli alimenti. Prima di provare a riprodurre una delle nostre ricette, consulta la nostra risorsa sulla sicurezza alimentare per maggiori informazioni.
Ricorda di consultare sempre il tuo medico prima di apportare cambiamenti significativi alla tua alimentazione. Sebbene la moringa sia generalmente sicura da consumare, è essenziale essere consapevoli di eventuali allergie o interazioni con i farmaci.
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