Come leggere un'etichetta degli ingredienti

Vuoi fare scelte più sane? Ecco come leggere un'etichetta degli ingredienti ed evitare di essere ingannato.

Sei colpevole di acquistare prodotti alimentari basandoti sulle affermazioni riportate sul fronte della confezione? È tempo di iniziare a leggere l'etichetta degli ingredienti sul retro. Senza leggere attentamente l'elenco degli ingredienti, potrebbe essere difficile scegliere alternative sane, poiché la parte anteriore della confezione è spesso ingannevole.

Sempre più persone stanno diventando consapevoli dell'importanza di leggere l'etichetta degli ingredienti. L'International Food Information Council Foundation ha recentemente condotto un sondaggio che ha rivelato che più della metà dei consumatori controlla frequentemente o sempre l'elenco degli ingredienti o la tabella nutrizionale prima di effettuare un acquisto alimentare. Ma leggere le etichette può essere difficile. Per facilitarti, abbiamo preparato una guida dettagliata su come leggere con successo un'etichetta degli ingredienti, per distinguere tra alimenti realmente sani e quelli falsamente etichettati come tali.

Leggi attentamente l'etichetta degli ingredienti

Devi sapere che gli ingredienti sono elencati sulle etichette alimentari dal più alto al più basso in termini di quantità. Ma può essere difficile determinare quanto sia il salto tra il primo e il secondo ingrediente, e così via per gli elementi successivi, poiché l'elenco spesso non fornisce percentuali o pesi relativi per ciascun ingrediente. Come regola generale, osserva i primi tre ingredienti per farti un'idea del profilo nutrizionale del prodotto, poiché costituiscono la maggior parte di ciò che stai mangiando. Puoi concludere che un prodotto non è sano se i primi ingredienti dell'elenco includono cereali raffinati, un particolare tipo di zucchero o oli idrogenati. Considera l'acquisto di prodotti in cui i primi tre ingredienti sono alimenti integrali. Inoltre, un elenco di ingredienti più lungo di due o tre righe potrebbe indicare che il prodotto ha subito un'ampia lavorazione.

Familiarizza con le parole d'ordine ingannevoli

Se vuoi evitare di essere ingannato leggendo un'etichetta degli ingredienti, è fondamentale imparare tutte le parole d'ordine. Diversi nomi vengono usati per sodio, grassi trans, grassi saturi e zucchero. Ad esempio, lo zucchero può anche essere indicato come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, nettare di agave, sciroppo di riso integrale, miele, melassa e una varietà di altri nomi che terminano in "osio", come glucosio, fruttosio, maltosio e galattosio. Per evitare di avere una quantità enorme in cima all'elenco, i produttori elencano spesso numerose piccole quantità di varie forme di zucchero. Vuoi evitare il sodio? Cerca parole d'ordine come sale, salamoia, bicarbonato di sodio, glutammato monosodico e benzoato di sodio, poiché spesso vengono usate per nascondere alte quantità di sodio. Strutto, oli parzialmente idrogenati o idrogenati, sego e grasso vegetale sono alcuni nomi diversi per i grassi.

Evita questi ingredienti

Se vuoi fare scelte alimentari più sane, è importante evitare alcuni ingredienti che potrebbero nascondersi nel tuo cibo. Quindi, leggi attentamente l'etichetta degli ingredienti per identificare questi ingredienti dannosi. Evita alimenti con nitrati e nitriti aggiunti, glutammato monosodico, dolcificanti artificiali tra cui saccarina, acesulfame, aspartame, neotame e sucralosio, così come conservanti come il benzoato di sodio. Dovresti anche evitare prodotti con coloranti e aromi naturali o artificiali.

Prima di acquistare qualsiasi prodotto alimentare, è fondamentale leggere attentamente l'etichetta degli ingredienti se hai allergie alimentari. Secondo le normative recenti, i produttori alimentari devono ora dichiarare esplicitamente sulle etichette se i loro prodotti contengono o sono realizzati in uno stabilimento che gestisce anche uno dei seguenti allergeni alimentari comuni: grano, latte, uova, pesce, crostacei, arachidi, frutta a guscio.