Moringa, un superfood che porta ferro sul serio

Per 100 g di foglia essiccata, la moringa contiene circa 28 mg di ferro. Da qui viene il confronto in evidenza del marchio: circa dieci volte il ferro degli spinaci, a parità di peso.

Accanto a quella cifra vanno messe due precisazioni oneste. Primo, confronta foglia essiccata con peso secco: nessuno mangia 100 g di polvere di moringa, e una porzione realistica è di due cucchiaini, cioè 4 g, che forniscono circa il 10% del valore giornaliero di ferro. Secondo, la moringa non è l'unica opzione ricca di ferro: la spirulina è paragonabile sul ferro e più ricca di proteine.

Il ferro è un minerale essenziale. Il tuo corpo lo usa per produrre l'emoglobina, la proteina dei globuli rossi che trasporta l'ossigeno dai polmoni al resto dei tessuti, e contribuisce al normale metabolismo energetico e alla normale funzione immunitaria. Ecco perché l'apporto di ferro è parte abituale dei consigli nutrizionali, in particolare per chi ha il ciclo mestruale, per chi è in gravidanza e per chi mangia poca o nessuna carne.

Una nota importante: se ti preoccupano i tuoi livelli di ferro, rivolgiti a un medico invece di affidarti a un alimento o a un integratore. La moringa è un alimento, non un medicinale, e non sostituisce il ferro prescritto né il parere medico. Leggi anche: 5 segnali di una carenza nutrizionale.

Il ferro alimentare esiste in due forme. Il ferro eme, presente in carne e pesce, viene assorbito in modo relativamente efficiente. Il ferro non-eme, la forma presente in tutti gli alimenti vegetali compresa la moringa, viene assorbito molto meno bene, e quanto ne assimili dipende in larga parte da ciò che mangi insieme.

È qui che la composizione della moringa diventa davvero interessante, perché la foglia porta con sé diversi dei cofattori che contano.

• Aggiungi acidità. Limone nel tè, agrumi o pomodoro in un frullato, una vinaigrette sull'insalata con la moringa nel condimento: la vitamina C accanto a un pasto con ferro vegetale è la cosa singola più efficace che puoi fare.
• Tieni tè e caffè lontani dal pasto. I tannini del tè nero e del caffè ostacolano l'assorbimento del ferro non-eme. La tisana al moringa non è un tè nero e non porta con sé quel carico di tannini, ma un caffè forte con una colazione ricca di ferro lavora contro di te. Lascia un'ora da entrambi i lati.
• Occhio ai tempi del calcio. Il calcio compete con il ferro per l'assorbimento. La moringa è ricca di entrambi, quindi non è un motivo per evitarla: è solo un motivo per non prendere un integratore di calcio nella stessa occasione. Leggi anche: Quattro Minerali Importanti per il Corpo.
• La ghisa aiuta. Cuocere alimenti acidi in una padella di ghisa aumenta in modo misurabile il loro contenuto di ferro. È un miglioramento gratuito.

• Mescola un cucchiaino di polvere di moringa in frullati, yogurt o porridge
• Sbattila in un condimento al limone per l'insalata
• Aggiungila alla zuppa lontano dal fuoco, così colore e vitamina C sopravvivono
• Mettila in prodotti da forno, nel pesto o nel sugo per la pasta
• Prepara una tazza di tisana al moringa con una spruzzata di limone

La moringa è una foglia intera essiccata, non un estratto: vitamine, minerali, antiossidanti e tutti e nove gli amminoacidi essenziali, da fattorie di una sola origine in Sri Lanka, raccolta a mano ed essiccata al sole. Anche un cucchiaino è un'aggiunta che vale la pena fare a un'alimentazione varia.

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Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Consulta sempre un professionista sanitario prima di modificare la tua alimentazione, soprattutto se sei in gravidanza, se allatti o se stai seguendo una terapia per una condizione medica.