7 alimenti ricchi di antiossidanti da mangiare regolarmente

Che cos'è davvero l'infiammazione, e sette alimenti integrali ricchi di antiossidanti e composti vegetali che compaiono in quasi tutti gli schemi alimentari a base di alimenti integrali

Prima di parlare degli alimenti veri e propri, è utile capire cos'è davvero l'infiammazione. Il termine "infiammazione" fa subito venire in mente gonfiore e arrossamento di una parte specifica del corpo come reazione a uno stimolo. Sebbene questo sia in parte un segno esterno di infiammazione, la questione è più complessa. L'infiammazione si verifica naturalmente come parte della risposta immunitaria del nostro corpo. Inizia quando il tuo corpo cerca di combattere uno stimolo o un irritante dannoso. Esistono principalmente due tipi di infiammazione:

• Acuta: questo tipo di solito si verifica per una breve durata e spesso si risolve in due settimane o meno. Riporta il tuo corpo allo stato precedente alla lesione o alla malattia.
• Cronica: questo tipo è più lento e dura tipicamente più di sei settimane. Può verificarsi anche in assenza di lesioni e non finisce sempre quando la malattia o la lesione è passata. Le cause dell'infiammazione cronica sono state collegate a disturbi autoimmuni e persino allo stress prolungato. È spesso "invisibile", poiché non mostra segni fisici rivelatori come l'infiammazione acuta.

La maggior parte delle infiammazioni è positiva, e un eccesso può diventare un problema. L'obiettivo è riconoscere quando l'infiammazione sta semplicemente svolgendo il suo compito e quando invece si è stabilizzata in uno schema di lunga durata di cui vale la pena parlare con un medico. L'infiammazione cronica di basso grado è un ambito di ricerca medica molto attivo e viene studiata in relazione a diverse malattie di lunga durata — ed è proprio per questo che è una domanda da rivolgere a un professionista sanitario e non a un articolo di blog.

La dieta è uno dei fattori quotidiani su cui le persone possono intervenire, insieme al sonno, al movimento, al fumo e all'alcol — anche se è uno dei tanti fattori, non un sostituto di ciò che il tuo medico ti ha prescritto. Un modello alimentare vario e basato su alimenti integrali — costruito intorno a verdura, frutta, cereali integrali, legumi, frutta secca, pesce e grassi buoni, e più leggero su alimenti ultra-processati, zucchero raffinato e alcol — è un modo di mangiare ragionevole indipendentemente da qualsiasi singolo risultato. Ecco sette alimenti, ricchi di antiossidanti e composti vegetali, che compaiono in quasi tutte le versioni di quel modello.

1. Moringa: la foglia di moringa è ricca di nutrienti e antiossidanti, e si inserisce naturalmente in questo tipo di alimentazione: è una fonte di vitamina A, vitamina C, calcio, ferro e proteine vegetali, con un sapore erbaceo a metà strada tra spinaci e matcha. Le sue foglie contengono anche isotiocianati e polifenoli, composti che interessano gli scienziati da decenni — questo studio è uno dei tanti che sono stati pubblicati su di essi.
2. Frutti di bosco: tutti i frutti di bosco contengono antiossidanti noti come antocianine, i pigmenti responsabili del loro colore rosso intenso, blu e viola e tra i composti più studiati nella scienza degli alimenti. I frutti di bosco apportano anche fibre e vitamina C, e in fatto di sapore sono difficili da battere in una mattina d'estate.
3. Aglio: l'aglio è un ingrediente base della cucina, e un elemento fisso della cucina tradizionale, da secoli. Contiene quercetina, un pigmento vegetale presente in molta frutta e verdura, insieme ai composti solforati che danno all'aglio il suo odore e il suo carattere pungente.
4. Curcuma: la curcuma deve il suo colore giallo intenso alla curcumina, uno dei composti più studiati fra quelli presenti nella dispensa delle spezie. Mangiare pepe nero insieme alla curcuma può migliorare significativamente l'assorbimento della curcumina.
5. Zenzero: il calore e la nota pungente dello zenzero vengono dai gingeroli, i composti che danno alla radice fresca il suo carattere e che da migliaia di anni la tengono nelle pentole e nelle teiere di tutto il mondo.
6. Verdure a foglia verde: tutte le verdure a foglia sono ricche di vitamine e nutrienti, tra cui folati, fibre, vitamine A, C, E e K, insieme a numerosi minerali. A parità di calorie sono tra gli alimenti più densi di nutrienti che puoi mettere nel piatto, e sono la cosa più semplice di questo elenco da aggiungere a un pasto che stavi già preparando.
7. Frutta fresca: la frutta è ricca di antiossidanti naturali e polifenoli, e porta con sé fibre, acqua e vitamina C. La maggior parte delle linee guida alimentari suggerisce di inserire più porzioni di frutta e verdura in ogni giornata.

Ciò che conta qui è il modello complessivo più che un singolo ingrediente: una dieta varia, basata soprattutto su alimenti integrali, seguita con costanza e con molti vegetali nel piatto. Nessuno di questi sette alimenti è un medicinale e nessuno di essi sostituisce le cure che stai già ricevendo — se convivi con un disturbo di salute di lunga durata, o se stai pensando di cambiare davvero il tuo modo di mangiare, il tuo medico o un dietista abilitato è la persona giusta a cui rivolgerti.

*Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questi prodotti non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. Le informazioni fornite da questo sito web o da questa azienda non sostituiscono un consiglio medico individuale.